袁彬的美食旅遊筆記

碧潭是捷運新店線相當熱門的景點，每到周末假日，常見男男女女，老老少少一起來碧潭踩天鵝船，騎腳踏車。

從新店捷運站走出來，過一個紅綠燈就到的光明街，成了遊客們尋覓美食的地方。

在眾多美食店家中，與津園排骨相鄰的勇伯米粉湯，人氣超夯，用餐時間客人滿座。人人桌上都是一碗米粉湯，加上一盤黑白切。

▼高掛的招牌，不仔細尋找，很容易就會錯過。

▼菜單

▼每到用餐時間都是滿滿的客人，不論是裡頭的用餐區，還是料理區周邊都是坐滿人。

一、外觀

白底紅字的招牌高掛，相當不明顯，需要仔細尋找。裡頭擺設簡單，幾張圓桌跟方桌，擺上竹筷跟調味料。

牆壁上掛著紅底白字的菜單，在調理區，一盆是混合著豬內臟、豬皮、油豆腐及米粉的米粉湯，另一盆則是用蘿蔔熬製的高湯，潔白的色澤，看起來相當誘

人！

▼米粉湯的湯頭是以豬內臟、豬皮等各種食材熬製(就算喝了容易尿酸發作，為了一嘗美味袁彬還是來上一碗)。

二、料理

米粉湯

以豬內臟、豬皮等食材熬製的湯頭，質地醇厚，甘甜味美，米粉口感軟爛，以綠色芹菜作點綴，口味較重的，可以灑點胡椒，味道更棒！

豬皮+油豆腐+肉(肝連)

豬皮內外處理乾淨，與豬內臟一起熬製，口感Q彈，不會過硬。油豆腐口感軟嫩，外皮扎實，沾點醬料，超好吃！

袁彬本以為端出來的會是嘴邊肉這類東西，結果沒想到是肝連，QQ脆脆的口感，味道極佳！

【勇伯米粉湯】

地址：新北市新店區光明街57號

電話：(02)2912-3478

時間：AM9:00~20:00(星期一公休)

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