袁彬的美食旅遊筆記

一口啤酒、一口串燒，跟著朋友一起吃吃喝喝，人生一大樂事。應暖暖小館吳主廚的邀請，袁彬造訪位於基隆忠三路的微醺串燒店，一同品嘗吳主廚的私房燒烤美食。微醺串燒站老闆阿勳跟吳主廚是高中餐飲科同學，曾在日本料理店待過，後來上過船擔任船上廚師，培養豐富的創意，精湛的手藝。

暖暖小館的食記點這：【基隆】暖暖小館│型男主廚秀手藝，以美食襯托台灣風土在地精釀的用心

▼暖暖小館主廚吳忠信，手藝一流，他的椒麻雞，可是讓人回味無窮啊！這次應他的邀請，首次拜訪微醺串燒站。

▼認真的男人最帥！戴著小紅帽的阿勳，是微醺串燒站老闆，跟吳主廚是高中同學，做燒烤的手藝一流。

▼在阿勳身旁的是美女老闆娘Dolly，是一位美睫師，曾短暫當過直播主，還協助袁彬進行擺盤拍攝。

因為喜歡喝啤酒，所以開了微醺串燒站，老闆娘Dolly是一位美睫師，外型亮眼，外向活潑。夫妻倆一起經營，除了前來用餐的客人，也有跟外送平台合作，一整個晚上，單子一直不斷進來，可見他的高人氣。

▼微醺串燒站的外送跟內用菜單，阿勳有許多隱藏版料理沒放在菜單上，唯有來現場才有機會品嘗到。

▼因為鄰近崁仔頂，微醺串燒站有許多美味海鮮可以品嘗。

▼正在進行燒烤的干貝串。

一、微醺串燒站的環境

店面共有2層樓，食材擺在冷凍櫃，供饕客挑選。選好食材，阿勳就在後方的料理區進行料理，先油炸，再刷上特製醬料進行燒烤。

除了刷醬汁做串燒，也可以做成鹽燒。一樓設有4個位置的高吧檯，剛好對著料理區，聞著燒烤的香味，會讓人想多點好幾盤！

▼在高吧檯座位區，還準備了黃瓜條可以解膩。

▼阿勳正在替蔥燒豬肉捲刷上醬汁，看起來好誘人啊！

▼一樓高吧檯區頭頂吊掛的氣球裝飾。

因為店名叫微醺串燒站，所以阿勳在店面口設計了一座站牌，兼作雨傘架，實用又兼具創意。

另外考慮到外帶的人會過一段時間來拿取串燒，溫度會下降，串燒涼了就不好吃，阿勳跟Dolly另外在燒烤區設計了掛勾，藉由炭火的溫度，幫串燒保溫，相當用心。

2樓空間寬敞，可容納20人，有提供冷氣，座位需預訂，有底消限制，2人以下，最低消600元，3人以上，一人最低消200元，整體來說，CP值超高！

▼店內用餐的規定。

▼(下方3張圖)牛小排、德式香腸、一串串燒烤放在烤架上，隨著燃起的炭火發出迷人的香味。

▼(下方3張圖)別桌的串燒跟啤酒，看了就想多點幾串。(開車不喝酒，喝酒不開車）

二、微醺串燒站的料理

(一)串燒跟啤酒

來自日本沖繩的生啤酒─Orion Beer，是微醺串燒站主推飲品，搭配貓咪造型的冰塊，冰冰涼涼，配一兩串燒烤最合適，雖然沒有喝啤酒，但袁彬也吃了好幾串燒烤，吃的很過癮！（開車不喝酒，喝酒不開車）

1、牛小排

刷上獨門醬汁，經炭火燒烤，外香內嫩，醬汁襯托肉的鮮美，用剪刀切成條狀進行擺盤，除了吃原味，品嘗牛小排的豐富肉汁，也提供玫瑰鹽跟七味粉，供沾取食用。

2、培根麻糬球、豬血糕、馬鈴薯、特製豬里肌、雞屁股、花椰菜

培根，經燒烤後，口感香脆，一口咬下，可以吃到麻糬的Q彈。豬血糕，是袁彬吃燒烤時的必點美食，先炸後烤，口感外酥內軟，鹹甜醬汁，讓人越吃越上癮！蜜汁豬里肌，吃起來不會過膩，里肌肉有嚼勁好入口，雞屁股，油炸後口感相當脆。蔬菜類的燒烤最能考驗醬汁的功力，不論是花椰菜、切成片的馬鈴薯，只要刷上醬汁，滋味更加豐富美味。

3、豆干、洋蔥、小黃瓜、青蔥豬肉捲

豆干的豐富口感，在醬汁的襯托更加好吃，做成串燒，洋蔥的嗆味不見了，取而代之是醬汁的鹹香，小黃瓜的脆度不減，青蔥豬肉捲，吃燒烤必點，包裹三星蔥的肉片，口感鮮嫩，一口咬下，蔥的甜味讓肉捲更加美味。

4、德式熱狗

經過油炸跟燒烤後，熱狗外表香酥，阿勳還將骨頭去除，切成一段段，沾點番茄醬，味道極好。

5、秋刀魚

以常溫方式解凍，雖然時間耗費較長，卻能保存魚肉的鮮美，秋刀魚最適合考驗廚師的燒烤功力，因為火候沒控制好，容易因火太大造成皮肉分離。秋刀魚烤上桌後，皮肉完整，擠上檸檬，微微的酸，帶出魚肉的鮮，阿勳的好手藝，就連崁仔頂的員工都讚賞，一次要買上好幾尾。

6、烤雞脖子

烤雞脖子，隱藏版菜單，愛「啃」一族的最愛，肉雖少但很有嚼勁，刷上特製醬料，味道更香。

(二)養生洛神花茶

選用阿勳老家金山的新鮮洛神花，將10公斤洛神花曬成1斤，用心熬煮，不加烏梅跟仙楂，滋味濃郁，冰過的洛神花茶，能夠消除串燒的油膩感，是袁彬相當推薦的必點飲品！

(三)蜜汁豆干

阿勳的特製小菜，豆干滷得相當入味，切成絲，與洋蔥絲、蔥花搭配，很下酒！

(四)赤味增湯

使用味道濃郁的赤味增，湯內的食材超豐富，除了豆腐、來自崁仔頂的鮭魚魚肉，還有吉古拉跟貢丸，超澎拜的一碗湯！

【微醺串燒站】

地址：基隆市仁愛區忠三路4號

營業時間：17：30~0：00

公休日：週日

粉絲頁：微醺串燒站

▼歡迎至UberEats訂購餐點。

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