袁彬的美食旅遊筆記

七堵咖哩麵，隱身在七堵南興市場後方，是一家飄香60年的人氣美食小吃，袁彬是因為愛吃的父親才有機會認識它。自從被父親帶到七堵店面吃過一次七堵咖哩麵，就對它念念不忘。

滿滿的豆芽菜、四塊油豆腐、Q彈烏龍麵，最重要是那一坨咖哩醬。將咖哩醬攪散於湯頭內，醇厚的湯頭，頓時醬香瀰漫，不會死鹹，微微的辣，吃到一半，全身冒汗。油豆腐吸附咖哩湯汁，軟嫩香濃，沾附湯汁的豆芽菜，吃起來更有味道！

▼七堵咖哩麵的菜單。

一、七堵咖哩麵的環境
 

七堵咖哩麵位於開元立體停車場後方，從七堵鐵道紀念公園前方的光明路，轉進開元路，再走進幾步就可以看到他的招牌，店門外，擺放著各式小菜，供人挑選。
 

▼之前還會掛上烏龍伯七堵咖哩麵的招牌，最近前往已經沒看見了。

▼豐富的小菜，除了豆干、小魚乾還有泡菜等美食。

在七堵咖哩麵的料理區，可看到一大盆咖哩醬，一大桶烏龍麵跟豆芽菜，咖哩醬是創始者楊金發在民國40年所研發，因為曾在日船貨輪的廚房工作，學會咖哩醬的調配，將其調製成台灣人可接受的口味，與烏龍麵做搭配，成了受歡迎的美食小吃。

▼右下角的咖哩醬，是七堵咖哩麵美味的秘密。

▼(下方2張圖)一大桶的豆芽菜跟烏龍，油豆腐則是放在湯頭內煮，吸收湯汁。

走進店內，在白色磁磚貼成的牆面，可以看到明星的懷舊唱片，增添復古風味。

三張長方形鐵桌，約24個人座位，一到用餐時間總是坐滿人，牆壁上則貼有媒體跟名人來訪的相關報導。

除了咖哩麵、小菜，店家的冰箱內除了擺放油豆腐，還有銷售香濃冰豆漿，可以調節辣度，但常常一杯不夠！

二、七堵咖哩麵的料理
 

(一)咖哩麵加四塊油豆腐

咖哩醬是以豬肉、油蔥及獨家醬料花一個小時熬製，香中帶辣，一整坨深黃色的咖哩醬放在麵上，待吃時再攪開，香氣馬上瀰漫。

放在湯內一起煮的油豆腐，先是吸附了湯汁，再沾附了深黃色的咖哩味道更加美味。清澈的湯頭也變成了深黃，喝入肚更是讓人起勁。

(二)咖哩豆芽

將烏龍麵去除，換成滿滿的豆芽菜，沒想到咖哩湯跟豆芽菜的組合竟是如此的美味，因為吸附了咖哩湯汁，增添了香辣感，熱熱的吃，很過癮！

【七堵咖哩麵】

地址：基隆市七堵區開元路62號
電話：02-24569281
營業時間：06：00~18：00

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