袁彬的美食旅遊筆記

基隆有多家知名麵線羹店，包括高嘉瑜立委喜愛的進益麵線羹、食尚玩家曾報導過的黃家麵線羹，在地人除了將麵線羹當點心，也有人像袁彬一樣喜歡搭配燒賣當早餐。位於義二路與信四路交叉口的的台灣小吃旗魚麵線、旗魚羹，就是袁彬常拜訪的麵線羹店。

自85年開業至今，每到用餐時間，在台灣小吃旗魚麵線、旗魚羹總能看到滿滿的客人，除了常見的魷魚羹、燒賣及筒仔米糕，旗魚麵線羹跟旗魚羹，魚羹裡頭包裹的是大塊旗魚肉，可口彈牙。

▼菜單掛在料理區上方，抬頭就能望見。

一、台灣小吃旗魚麵線、旗魚羹的環境

店面位於義二路與信四路交叉口，從義二路直走，就可以看到寫有台灣小吃四個黑字的紅色看板，看板兩側寫有台灣小吃旗魚麵線、旗魚羹的料理項目。

屬於開放式的用餐空間，料理區共有一個湯桶、麵線羹桶跟蒸籠。台灣小吃旗魚麵線，旗魚羹，沒有室內座位，只有戶外座位，在料理區前方及左側共有一個長桌跟兩個方桌，每到用餐時間總是坐滿人。

▼由前至後，分別是湯桶、麵線羹筒跟蒸籠。

▼用餐時間或假日總是坐滿人。

桌上擺放著醋、胡椒粉、辣椒醬等調味料，供客人使用。

二、台灣小吃旗魚麵線、旗魚羹的料理

(一)魷魚羹

湯頭是一大賣點，因為加入魷魚乾進行熬煮，湯色呈黃橙色，喝起來鮮美甘甜，搭配包裹著Q彈魷魚的魷魚羹，最後撒上芹菜，好喝。袁彬推薦一定要淋點醋，微酸的滋味，讓這碗湯更好喝。

▼魷魚羹跟燒賣，是袁彬最愛的早餐跟點心組合。

(二)燒賣

個頭相當大(這是基隆燒賣的特色)，皮薄餡豐富，口感相當扎實，除了淋上甜辣醬，袁彬推薦可以加點醋，酸味更能凸顯豬肉的鮮美。

(三)旗魚麵線羹

以加了魷魚乾的鮮美湯頭為底，搭配口感順滑的麵線，以及包裹厚實旗魚肉的旗魚羹，最後撒上香菜、蒜泥，香氣誘人，味道豐富。袁彬最愛加一大匙辣椒醬，香辣開胃。

(四)筒仔米糕

糯米口感Q彈，爽口不油膩，香菇混在其中，肉絲覆蓋其上，微微的香氣，迷人的口感，替米糕增添更多風味，淋上甜辣醬，稍一攪拌，是袁彬最愛的早餐及點心！

【台灣小吃旗魚麵線、旗魚羹】

地址：基隆市中正區信四路2之3號
電話：(02)2426-3972
營業時間：06：00~18：00(一~五)
公休日：週日

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