袁彬的美食旅遊筆記

2019年開幕的暖暖的義大利麵餐廳，老闆林聖皓正是2020潮美食海風盛宴的料理主廚之一，過去是正濱漁港彩虹屋知名餐廳【河豚很多】老闆，為了能夠就近照顧家人，將餐廳頂讓，選擇在暖暖街另外開設暖暖的義大利麵餐廳。除了一手包辦店內的布置跟裝潢，也是料理的大廚。求學時就在義大利餐廳工作，擁有精緻的手藝。搭配優雅的環境，讓人感受到暖暖的豐富好滋味。

▼認真的男人最帥，老闆正忙著烹煮義大利麵。

▼另一位廚師正在處理海鮮食材。

▼(以下5張圖)暖暖的義大利麵餐廳菜單，第一頁有分享暖暖的這家店的開店緣由。

一、暖暖的義大利麵餐廳位置

暖暖的義大麵餐廳座落於暖暖街住宅區巷子內，門口以木箱裝新鮮蔬果，襯托白牆上暖暖的字樣，形成別具特色的打卡網美牆。

店內空間寬敞、明亮，走到底，右側有一個開放式廚房，高腳杯倒掛、桌上擺著一罐罐香料、義大利麵及咖啡豆，給人放鬆、自在的舒適感。

▼玻璃罐內擺的是各種煮義大立麵所用的香料。

▼常見的義大利麵─貝殼麵。

▼(下面2張圖)開放式廚房以及倒吊著高腳杯。

當大廚在進行烹調時，可以聞到料理的迷人香氣，除了樑柱設有小型書櫃，在等餐時可以翻書閱讀，左側有一個落地型大書櫃，以藍色牆面做底，書櫃前方有一個長桌。從長桌向外望去，是一整面落地窗，除了增添視野，也可以讓整體布置呈現一致性。

▼暖暖的義大利餐廳，書櫃內除了給大人看的雜誌，還有小孩可以看的兒童讀物。

▼(下方3張圖)落地型大書櫃，前方擺一個長桌，可以約朋友來此處聚餐，窗戶則是落地窗。

一瓶瓶清酒、葡萄酒、白酒及紅酒等酒類，不是擺在書櫃或鋼琴上，就是橫擺卡在書櫃兩側的酒架，大部分是老闆的收藏。

▼(下方2張圖)暖暖的義大利餐廳，也有販售烹煮義大利麵的食材，以及基隆必備伴手禮─台灣風土在地精釀啤酒(警告：喝酒不開車，開車不喝酒)。

▼(下方2張圖)餐具及飲用水都採自助方式。

▼防疫期間，有特別準備酒精，供客人消毒。

二、暖暖的義大利麵餐廳料理

(一)焗烤千層麵

千層麵的麵條是一片片的，中間夾著肉醬，用叉子叉入，可以吃到沾附肉醬的麵，呈片狀，吃起來富有層次。

上面撒上厚厚的起司，融化後，濃密的滋味，更能凸顯千層麵的口感。

(二)BBQ松阪豬溫沙拉

份量相當驚人，是用又大又深的木碗裝盛，沙拉食材相當豐盛，可以吃到紫色花椰菜、番茄、葡萄乾、水煮蛋、蘿美生菜及小黃瓜片等生鮮蔬果，松阪豬有先烤過，表層可以吃到又鹹又香的BBQ香，帶出豬肉的鮮美，切成一塊塊，跟蔬果混搭，最後淋上凱薩醬，撒上起司絲增添沙拉的濃郁度。

(三)白酒蛤蠣細烏麵

蛤蠣給的大方，量相當多，麵條搭配蔬菜、蛤蠣，經過大火炒過，帶有海鮮的鮮美滋味，上桌前撒一點義大利香料，捲起來吃超美味。

(四)烤一些牛肉

燒烤功夫是老闆自學而來，牛肉經過炭火燒烤，外層已上了誘人的咖啡色，裡面的肉帶著肉汁，夾一塊沾一點玫瑰鹽，意外地好吃，小黃瓜片跟紫洋蔥絲起到點綴的效果。

(五)焦糖奶茶、洛神花水果茶

焦糖奶茶，帶有焦糖的香氣，口感醇厚，配個炸物，很適合作下午茶。

洛神花水果茶，洛神花茶是店家自己釀，並且加了百香果調味，喝起來十分順口。

【暖暖的】

地址：基隆市暖暖街379巷125號1樓
電話：(02)2458 8895
營業時間：11：30~15：00、17：00~20：30(休息時間詳見粉絲頁)
粉絲頁：暖暖的

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