阿信的灶咖，海洋大學學生熱門的基隆美食選項，一家和平島在地料理小店，搭101、102公車至社寮里(天顯宮)下車，往社寮福德宮方向走就可以到達，老闆莊英信，是一位在地藝術家，其作品過去曾在誠品開專櫃銷售，近年來他重回故鄉開業，除了經營鳳尾石花菜的推廣跟銷售，還開了阿信的灶咖，除了展示老闆的海廢創作，還以原住民香料去烹煮海鮮食材，精彩的海廢創作，新鮮的食材、親民的價格，瞬間擄獲海大學生的心。
▼阿信的灶咖的菜單。
▼莊英信老闆，在地藝術家，本身經營鳳尾石花菜的銷售跟推廣，隨手一筆就是精緻畫作。
一、基隆美食│阿信的灶咖在哪裡?
店面位於和平島渡船頭，鄰近社寮福德宮，一處平房，側邊設有廚房，戶外用餐區，有3個船型木雕，一個黑板上面寫著當天的菜單。
▼店門口的浮球及漂流木的海廢創作。
▼用餐區是在戶外，夏天時有電風扇可以吹。
抬頭仰望，在各種廢棄的水泥板模上，繪有各種可愛的海洋生物插畫，包括鯨鯊、小丑魚等，其中一塊板模，更用漂流木拼湊出一隻恐龍，這些都是莊英信的創作。
▼以漂流木拼湊出一隻恐龍，為求逼真，還在木板上設計出爪痕。
▼在漂流木上畫的大鯨魚，超逼真。
▼阿信老闆做的小丑魚時鐘，也有規劃一系列的DIY教學。
▼透過繪圖的方式，對用餐的客人進行提醒，超有趣。
店面後方的小平屋，就是莊英信的工作室，作品更豐富、更讓人驚艷，像是以漂流木刻畫的彩虹屋模型，精緻逼真，還有各種以石頭做成的小魚，走進工作室觀眾的民眾，總是不自覺地發出讚嘆聲，並且拿起相機拍照。
▼用漂流木刻畫的彩虹屋，細緻度高，連店家的陽台都特別刻出來。
▼阿信老闆特別為水巷內協會設計的藝術品。
▼用漂流木刻出來的小船模型。
▼每個進到工作室參觀的人，都會想拿起手機或相機進行拍照。
▼可愛的石頭魚。
二、基隆美食│阿信的灶咖周邊景點─社寮東砲台
和平島，過去稱社寮島，島上共有兩座砲台，社寮東砲台跟社寮西砲台，社寮西砲台現在仍為國軍營區。社寮東砲台，則成了熱門的打卡秘境，和平島在地人的私藏景點，曾是偶像劇《聽見幸福》拍攝場景，若登到最上方，可以看見紅磚瓦牆、老樹盤根，頹廢的場景，袁彬又把他稱之為台灣的吳哥窟。
▼走到社寮東砲台最頂端，可以瞧見這樣的頹廢景色，彷彿吳哥窟的場景。
三、基隆美食│阿信的灶咖有哪些好菜?
(一)山海菜
白色的是檳榔花，口感脆脆的，與手採麒麟菜、香菜、薑絲跟辣椒絲混合攪拌，沒加醋，但味道相當好，超開胃。
▼山海菜是一道涼拌菜，加了薑絲、辣椒絲及香菜，爽口開胃。
▼黑色的就是手採麒麟菜，吃起來口感相當脆。
(二)無刺紅麴多力魚
多力魚，又名多利魚，肉質扎實，吃起來無刺，加入紅麴醃入味，裹上薄粉油炸，沾點店家的特製醬料，好吃！
▼多利魚，加入紅麴醃製，味道更加美味。
(三)馬告/刺蔥香腸
除了原住民餐廳常見的馬告香腸，在阿信的灶咖，還有一種香腸是別的地方未吃到的。就是清香迷人的刺蔥香腸，將特有香料刺蔥加入香腸內，刺蔥特有的香氣更能凸顯豬肉的鮮美。
▼因為加了刺蔥，香腸吃起來有獨特的香氣。
(四)涼筍
袁彬最愛吃涼筍，綠竹筍切成塊狀，淋上美乃滋，涼涼的吃，爽口又美味。
▼好吃的涼筍。
▼涼筍的筍塊都相當大塊。
(五)生魚片
肉質相當新鮮，很厚實，相當大一塊，鮮嫩甜美。
▼肉質肥美的生魚片。
▼光看色澤就知道食材有多新鮮。
(六)炸龍珠
龍珠，指的是如小卷、魷魚頭等足綱動物的嘴巴，將它另外切開，裹粉油炸，酥酥脆脆，很適合配一杯啤酒。
▼炸龍珠。
(七)情人的眼淚
所使用的食材為野生地木耳，又稱雨來菇，打一顆蛋一起拌煮，味道清爽，很下飯。
▼以野生地木耳為食材，吃起來爽脆。
(八)黃金山豬肉
以獨門醬料醃漬的豬五花，豐腴美味，還加上一盤小米做成的醬，增添原始風味。為了去膩，另外以柚醬醃漬白蘿蔔片。吃的時候，一片山豬肉，搭配小米跟白蘿蔔片，味道富有層次，不膩，很下飯。
▼另外用盤子裝的是小米醬，是黃金山豬肉的特製醬料。
▼香氣濃郁的山豬肉。
▼以柚子醬醃製的白蘿蔔片，滋味超讚。
(九)亞歪餅
月亮蝦餅進化版，以蝦仁、花枝、刺蔥及馬告打成漿做內餡，以春捲皮上下包覆，單吃就很美味，馬告的香氣帶出海鮮的鮮甜，再搭上獨門醬料，味道更加豐富。
▼吃亞歪餅必備的沾醬。
▼充滿海味的亞歪餅內餡。
【基隆美食│阿信的灶咖】
營業地址：基隆市和一路31-1號
營業時間：17：00~00：00
預約電話：0935341663
粉絲頁：阿信的灶咖
公休日：週二
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