基隆市區三面環山,一面臨港,有多處斜坡跟小巷弄,隱藏許多美食小吃,坂道咖哩,一家人氣超夯的基隆咖哩飯專賣店,就位於仁四路19巷,一處斜坡上。在日治時期,仁四路往上走曾建有一棟要塞司令官邸,提供給日軍少將軍官駐防,老一輩的人稱之為少將館,官邸後來被美軍炸毀,現在仁四路上方只剩充滿廢墟感的許桑梓古厝,也因為曾有一棟少將館,所以仁四路一帶,俗稱少將腳。
而坂道咖哩的坂道二字,是日文斜坡的通稱,剛好跟所處環境相呼應。建築也帶有和式簡約風格,開設在日治時代相當重要的仁四路特別有意義,身處在其中,大口品嘗美味咖哩飯,超過癮!
▼坂道二字,是日文斜坡的漢字通稱,店面剛好就位在斜坡上。
▼坂道咖哩的菜單,未來將從套餐改成單點,讓顧客可以隨意做組合。
一、坂道咖哩的環境
從阿華炒麵往仁愛市場的方向走去,在杉仔桶米糕研究所的斜對面,有一處斜坡,往上走,走不到幾步就可以瞧見坂道咖哩,布置擺設充滿日式簡約風,座位不多,只有12個人的座位。
▼仁四路19巷(白色箭頭處),鄰近仁四路與愛三路交叉口,過一個馬路就到仁愛市場了。
▼坂道咖哩的店面。
走進店內,暖色燈光,氣氛相當舒適,分成沙發座位跟單人吧台,在單人吧台的座位上方,玻璃櫃內擺放製作咖哩的香料,結帳桌後方還可以瞧見知名藝人楊繡惠的簽名。
開放式的廚房,可以瞧見廚師烹調的過程,聞到咖哩香、奶油香等香味,現任料理負責人關浩鈞過去曾在台北咖哩連鎖品牌工作過,對咖哩料理有自己的見解,手藝高超,不論是拍打漢堡肉、煎龍蝦肉、動作細心有條有理,一舉一動都充滿職人的味道。
▼(下方2頁)現任料理負責人關浩鈞,留著小鬍鬚,過去曾在台北知名咖哩連鎖品牌工作過,手藝一流,拍打漢堡肉就如日本料理職人,俐落有勁。
坂道咖哩的咖哩是由他研發出來的,製作過程相當費時,以日式咖哩為底、加入少許辛香料,再以雞高湯跟蔬菜一起熬煮,保留蔬菜的天然甜味,帶有淡淡的香氣,
▼坂道咖哩的招牌─本港龍蝦套餐準備上桌了。
▼(下方2張圖)加上歐姆蛋、淋上咖哩醬汁,開放式的廚房,可以清楚看見廚師的料理過程,畫面相當誘人。
二、坂道咖哩的料理
(一)本港龍蝦套餐
這是一道需要事前預訂的料理,米飯選用花蓮富里米,口感軟Q,香氣誘人,上面擺上軟嫩的歐姆蛋、再以鮮脆的玉米筍、綠色花椰菜跟番茄點綴,最後淋上質地濃稠,味道溫和的咖哩醬汁,讓人一口一口吃不停。
來自正濱漁港現抓的龍蝦,活跳跳,被切半剖開,裹上少許麵粉、再以奶油煎好,上桌時加上巴西里,香氣濃厚,用煎的方式,可以保留龍蝦肉肉質的扎實跟彈性,還有鮮甜的好滋味,整尾擺在咖哩飯上,超豪華!
(二)坂道漢堡套餐
套餐除了主餐之外,還有爽脆小黃瓜、特色漬物,可麗餅跟湯品,袁彬相當推薦爽脆小黃瓜跟特色漬物,可以解膩,讓咖哩飯味道更好。
經酥炸過的可樂餅,外層酥脆,內餡卻是豐富美味,淋上番茄醬,超好吃。
除了本港龍蝦套餐,坂道漢堡套餐也相當推薦,豬肉選用仁愛市場的黑毛豬,與牛肉以3:7的比例混和,經老闆雙手反覆敲打塑型,飽滿的外表,卻有著厚實內在,在油鍋煎至9分熟,一咬下去,真的是超揪吸~~
溢出來的肉汁會另外加奶油做成醬汁,淋在漢堡肉上,與歐姆蛋、蔬菜、咖哩相互襯托,連著白飯一起享用,每一口都可以吃到廚師的用心。
【坂道咖哩】
地址:基隆市仁愛區仁四路19巷3號
電話:02-2428-0609
營業時間:11:00~20:30
公休日:週一
粉絲頁:坂道咖哩
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二、基隆美食懶人包
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