袁彬的美食旅遊筆記

7月開幕的麻辣天后炒香鍋-文山景美店，是一間連鎖的個人特色麻辣鍋，從台南發跡，將源於四川重慶的麻辣乾鍋進行改良，變成另類的個人特色鍋物，味道像麻辣燙，但滋味更加豐富。

老闆過去在澳大利亞生活，吃過正宗麻辣乾鍋，留下深刻印象，返台後因為想要創業，跑去逛加盟展，經過實際品嘗，覺得麻辣天后炒香鍋的味道與正宗的麻辣乾鍋相近，但有調整成符合台灣人的需求，才選擇加盟。

麻辣香鍋菜

源於四川重慶的家常菜，融合麻辣鮮香為一鍋，將麻辣鍋跟乾鍋做結合，又被稱作炒的麻辣鍋。品牌之所以取名為麻辣天后，是因為想跟麻辣鍋作區分，麻辣鍋是王，麻辣乾鍋則是后。

▼麻辣天后炒香鍋-文山景美店的菜單。

▼經典炒香鍋，肉類跟主食可以自由挑選。

▼共有3種口味，麻辣椒香很適合愛吃辣的朋友。

一、個人特色麻辣鍋│麻辣天后炒香鍋-文山景美店的環境

店面位於景美街內，與景美夜市知名的高雙管四神湯相鄰，地上打出麻辣天后宮的投影，粉紅色的招牌高掛，料理區位於店面右側，前方是食材區，種類豐富。

來麻辣天后炒香鍋-文山景美店用餐，選餐有訣竅，由右到左，先拿青菜，再選幾樣火鍋料，最後挑選想吃的肉品以及要吃哪一類主食，最終才是挑選辣度。

櫃子上擺的是麵類主食，像是科學麵、鍋燒意麵，蒸煮麵，另外還有老油條，食材都放在袋子，非常衛生。

翻開蓋子，櫃子內也有各種蔬菜、木耳、菇類及火鍋料供饕客挑選品嘗。

另外還可以拿取寫有肉品跟配料的牌子，除了超人氣的松阪豬肉、霜降牛肉、還有麻辣鴨血、老皮嫩肉及滷肥腸等食材，價格都很親民。

點完餐，就可以進到用餐區等候餐點，左側共有3個4人桌，右側則有長排的個人座位，空間相當寬敞舒適。

二、個人特色麻辣鍋│麻辣天后炒香鍋-文山景美店的料理

(一)麻辣椒香

袁彬愛吃辣，點了麻辣椒香微辣口味，除了蔬菜、木耳、鑫鑫腸及鳥蛋，還加選老皮嫩肉、松阪豬肉等料理，將食材燙一遍或炸一遍，加入特製醬料《秘方十三香麻辣香鍋醬》大火快炒，香氣四溢，非常誘人。

作為麻辣天后宮炒香鍋的賣點，《秘方十三香麻辣香鍋醬》是將大紅袍花椒、肉荳蔻、月桂葉、小茴香等數十種天然藥材長時間慢火熬煮，將所有香氣融合一體，裝入甕中熟成後製成。剛開始吃的時候，不會感到辣，但多吃幾口，身體馬上冒汗，可以感受到麻辣感，這種滋味很適合當下酒菜。

▼(下方2張圖)松阪豬肉，加上麻辣香鍋醬，香辣滋味更能帶出豬肉的鮮美。

▼鍋燒意麵，充分吸收醬汁，吃起來微辣超過癮。

▼吸附醬汁的老油條，味道也超好的。

▼吸附醬汁的鴨血，吃起來超讚。

▼老皮嫩肉。

(二)玄米抹茶

不常吃辣的人，一開始吃到麻辣天后炒香鍋的料理，一定不習慣，在結帳桌前就有販售冷飲，包括桂花烏龍、高山青茶及玄米抹茶三種。

袁彬選擇品飲玄米抹茶，滋味香甜，醇厚的口感，中和麻辣炒乾鍋的麻辣滋味，變得更深層的底蘊。

【麻辣天后炒香鍋-文山景美店】
營業地址：台北市文山區景美街141號
營業時間：17：00~23：00
粉絲頁：麻辣天后炒香鍋-文山景美店
電話：0987 083 043

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