袁彬的美食旅遊筆記

連記蚵仔麵線肉圓，店面位於安樂路二段旁，鄰近長庚醫院總院，有著黃底紅字的招牌，相當醒目。開放式的料理區，店員忙著煎蚵仔煎、舀麵線羹，用餐區總是坐滿饕客。

袁彬最愛他的蚵仔煎，蚵仔吃起來很鮮美，皮口感Q彈，搭配特製醬料，滋味豐腴，肉圓，皮有嚼勁肉鮮美，醬料充分襯托外皮的口感，好吃。

▼連記蚵仔麵線肉圓的菜單。

一、連記蚵仔麵線肉圓的環境

店面位於安樂路二段旁，安樂區公所斜對面，鄰近長庚醫院總院，交通方便，騎機車的人，在店面周圍也有停車位。

在騎樓及店門口，都設有黃底藍字及紅字的招牌。在用餐區後方貼有菜單，約有20個圓桌。

二、連記蚵仔麵線肉圓的料理

(一)自製肉圓

肉圓外型飽滿，裡面餡料豐富，有滿滿的紅糟肉跟筍塊。

經過油鍋浸泡，起鍋濾油，加入醬汁，晶瑩剔透的外皮，吃起來口感Q彈。紅糟肉，帶有紅麴的香氣，吃起來不柴，跟脆甜的筍塊相互襯托，醬汁起到點綴效果。

(二)蚵仔煎

蚵仔煎外皮煎的脆脆，吃起來外酥內軟，豐富的口感，更能帶出小白菜的爽脆。

蚵仔不算大顆，但相當新鮮，吃起來有濃郁的海味。

(三)貢丸湯

 貢丸超大一顆，一碗有3大顆，吃起來肉質緊實Q彈，湯頭清甜，撒上芹菜，香氣誘人。

(四)蚵仔綜合麵線

用餐時間常常看到店員忙著舀麵線，作為店裡的招牌料理，每到用餐時間，在麵線桶總會擺滿紙碗。

麵線吃起來口感滑順，湯頭是以柴魚熬煮，滋味甘甜，加了蒜泥增添香氣。配料豐富，除了蚵仔，還有手工魚丸跟豬腸，滋味富有層次感。

【連記蚵仔麵線肉圓】

營業地址：基隆市安樂區安樂路二段195號
營業時間：07：30~20：00
營業電話：(02)24326517
粉絲頁：連記蚵仔麵線

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