基隆八斗子是飛魚卵的產地，以飛魚卵為主食材，延伸出許多商品，像是飛魚卵香腸，就是很受歡迎的海鮮伴手禮。現在您也可以自己DIY，自己灌飛魚卵香腸了。博勝行，八斗子隱藏版伴手禮品牌，飛魚卵香腸是主打商品，以爆多的飛魚卵而聞名，第二代陳懿勝(Eason)繼承家業，除了成立在地導覽品牌–嘿路島民，另外還首創飛魚卵香腸DIY體驗，與《基隆給約嗎》合作，揪團來體驗。
【飛魚卵香腸DIY】
《基隆給約嗎?》官方粉絲頁：基隆給約嗎GoKeelung
《基隆給約嗎?》官網：keelungpass.com
博勝行：https://bit.ly/3BcW9YQ
嘿路島民：https://www.facebook.com/halopataw
一、飛魚卵香腸DIY體驗｜處理小卷
繼金飾跟皮件DIY體驗之後，袁彬再度參與《基隆給約嗎》的飛魚卵香腸DIY體驗，前往八斗子，在Eason的引導下，走進博勝行製作飛魚卵香腸的秘密基地。
金飾跟皮件DIY體驗採訪記錄>>【活動】基隆手作體驗｜飾不飾xTzaba喳吧，打造屬於自己的鑰匙圈
秘密基地就在八斗街上，門外有一個圓形黃底黑字招牌，上面寫上博勝行三個字，走進秘密基地，已經擺好桌椅，灌香腸的道具也擺在桌上。在前方的椅子上，則披上草包
為了讓前來體驗DIY的遊客有更豐富的收穫，除了飛魚卵香腸，Eason還準備了八斗子新鮮鎖管，讓遊客加入在自己DIY的飛魚卵香腸之中。
首先第一步，就是要處理小卷，經過Eason的解說跟示範，了解整個過程分別是，先將頭跟身體分離，去除內臟、牙齒及眼睛，最後拔掉軟骨。
雖然處理過很多次，但仍然動作不俐落，花了一段時間才處理好。
二、飛魚卵香腸DIY體驗｜此腸非彼腸
一直以來袁彬總認為灌香腸的腸衣，應該是豬腸，但透過Eason的分享，才曉得灌香腸的腸衣其實是羊腸，博勝行事前已經將灌香腸的內餡準備好，並且裝進塑膠袋內，Eason教大家先將腸衣打結，另一口再插入灌腸器，整個套上。
接著將裝有內餡的塑膠袋放進灌腸器，再將塑膠袋拿掉，拉長腸衣，擠壓灌腸器，讓內餡裝滿，
這個過程需要2個人，Eason也請在場學員幫忙協助，拉長腸衣，緩緩將香腸灌滿。
在Eason示範完成之後，學員們也開始動作DIY，兩兩一組灌香腸，整個製作過程相當考驗2人的默契，袁彬也在同桌的學員協助下，將灌香腸的技能點滿。
當大家灌好香腸，將末段打結，分段，就要放進烘烤室定型，下面擺上炭火，隨著香腸掛好後，Eason在學員的協助下將掛滿香腸的掛架推進烘烤室。
三、飛魚卵香腸DIY體驗｜聊八斗子
在等香腸的定型過程中，Eason除了提供烤好的飛魚卵香腸給學員品嘗，深刻感受飛魚卵啵啵的口感。
同時還介紹起八斗子豐富的歷史文化，透過家裡保存的懷舊照片，與現代的場景做一個對比，讓人不禁驚嘆。原來八斗街的左側過去曾是一片海，現在則成為一棟棟的民宅。
接著Eason又提到飛魚卵的相關知識，原來飛魚卵不是隨時想抓就可以去抓，會在限定的時間，限定的港口(八斗子漁港)，開放漁民去捕抓，噸數也有限定的，超過不行。
因為飛魚會在海帶上產卵，漁民發揮巧思，將草包丟於海中，因為草包輕，可以隨波逐流，就如同海帶一般，飛魚就會在上面產卵，透過椅子上的草包，參與飛魚卵香腸DIY體驗的旅客有更深入的認識。
等香腸定型後，Eason才從烘烤室取出，為了幫助大家辛苦DIY製作的飛魚卵香腸能夠長時間保存，Eason還準備了真空包裝機，幫助大家將自己辛苦製作的香腸進行真空包裝，有趣的是，經過真空包裝，有的飛魚卵香腸竟然圍了一圈，相當有趣。
除了讓學員DIY體驗製作飛魚卵香腸，現場也可以購買真空包裝好的博勝行飛魚卵香腸，Eason特別展示客製化的飛魚卵香腸，看起來相當大一根，包裝也很精緻。一場活動下來，大家臉上掛滿開心喜悅的笑容。
博勝行飛魚卵香腸用的豬肉是台灣豬，現場購買的價格都滿親民，若來體驗飛魚卵香腸DIY，也可以多買幾包當伴手禮。
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