袁彬的美食旅遊筆記

來雲林斗六必吃的美味豬腳飯，阿賜豬腳飯，鄰近斗六圓環，曾被食尚玩家、 GTV八大電視等媒體報導跟推薦，也是美食部落客跟Youtuber必訪店家，這次參加中正區正義里祈福之旅，晚上入住斗六緻麗伯爵酒店，晚上7~8點特別跑去品嘗，最愛他的滷豬腳。分兩次除毛，加入西螺醬油分兩次滷製，吃起來口感軟嫩Q滑，非常豐腴，口感極佳。

▼阿賜豬腳的菜單

一、阿賜豬腳的環境

阿賜豬腳換了店面，從34號改到23號，空間整個大換新，用餐區跟料理區作區隔，變得乾淨明亮，座位也增加，牆面還掛了畫作。除了外頭掛上明亮的Logo，老闆娘跟員工都穿上載有Logo的制服，增加民眾對品牌的印象。

店面右側的桌子放了外帶的單字，走進用餐區，靠料理區的牆面擺有內用的菜單，先到入口處左側點單，再到用餐區等候。店員服務快速，很快料理就上桌了

二、阿賜豬腳的料理

(一)豬腳

袁彬因為先吃了晚餐才出來覓食踩店，所以並沒有點招牌的豬腳飯。滷豬腳的做法跟袁彬在基隆的最愛《金龍肉羹》一樣，阿賜豬腳的滷豬腳，滷製過程很厚工，要做兩次去毛兩次滷製，使用道地的西螺醬油去滷，分兩次滷完才上桌。

豬腳色澤光亮誘人，用筷子一夾馬上皮肉分離，豬皮口感Q彈滋味豐腴，肉質鮮美，不會過於油膩，帶有醬油的甜香。

(二)雞絲乾麵

雞絲麵作乾的，吃起來口感Q彈，淋上肉燥，滋味鹹香開胃。

【阿賜豬腳】

營業地址：雲林縣斗六市公正街23號
營業時間：16：00~22：00
營業電話：(05)5335899
公休日：週六

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