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二本松涮涮屋,台北大安區頂級火鍋推薦,由米其林一星主廚坐鎮,其美味曾被蘋果日報、東森新聞等多家媒體報導,包括木曜4超玩,美食公道伯TOYZ也都有推薦,二本松涮涮屋秉持著『餐松飲澗,推本溯源』的精神,充分發揮食材本質,讓吃火鍋這件事也可以變成頂級享受。

包括瘦子、王仁甫、小賴等眾多藝人都前去用餐品嘗過,官方粉專有分享多張跟藝人的合作,好羨慕啊。


▼(下方3張圖)二本松涮涮屋的粉專有分享藝人前去用餐的照片,作為5566的粉絲,看到跟王仁甫可以合照,感覺很羨慕。

二本松涮涮屋藝人到訪(店家粉專)

二本松涮涮屋藝人到訪(店家粉專)

 

二本松涮涮屋藝人到訪(店家粉專)


作為一名火鍋控,袁彬特別邀約朋友一起前去品嘗,頂級食材,精緻料理,搭配專業的桌邊服務,身心都感到滿足。


二本松涮涮屋的美食Vlog。



▼(以下11張圖)二本松涮涮屋的菜單,更完整的菜單及酒單,可參考訂位網站

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二本松涮涮屋的日本宮崎頂級沙朗雙人海陸套餐。

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一、二本松涮涮屋的環境
 

店面位於大安區瑞安街內,離大安捷運站約6分鐘路程,店面寬敞,分別為一館跟二館,二館包廂外的等候區,加入龍貓等日本宮崎駿動畫的元素,超適合拍照打卡。

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用餐時間一到,陸續進到館內,以大理石桌面配上霧面玻璃營造出超有質感的環境,菜盤早已經擺好在座位上,除了火鍋料理,上方架子及櫃檯也擺滿各種高級酒,與朋友相約來此處吃火鍋,點上一瓶酒,面子裡子都顧到。

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沿著樓梯往地下室走去,共有4個6人座的圓桌,以布簾做區隔,很適合作為親友聚餐的場所。

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二館與一館相鄰,設有一個獨立包廂,隱密性高,可容納8個人(最低消費為18000元) ,常有政商名人、藝人來此聚會用餐。在二館的一側,還可以瞧見專業咖啡機以及泡茶的茶几,服務人員泡咖啡泡茶的架式一流,可以聞到濃濃咖啡香及茶香。

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套餐料理豐盛,還可點上幾瓶頂級清酒來搭配,火鍋的沾醬分別是水果和風醬跟特製胡麻醬,胡麻醬沾肉很美味。

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二、二本松涮涮屋的料理

 

(一)日式柴魚玉露湯跟日式昆布湯

 

袁彬吃火鍋最講究湯頭,湯頭好,火鍋就好吃,一喝到二本松涮涮屋的湯頭,袁彬就知道這次吃到的火鍋套餐一定很有水準。友人胃口小,知道袁彬愛吃,所以特別分享他的開胃小菜、甜點及茶飲讓袁彬品嘗。

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日式柴魚玉露湯,以文山包種茶去掉茶味,並加入柴魚片,進行熬煮,喝一口滋味清甜,還可以聞到迷人茶香,最適合涮肉片,能夠增添肉片的鮮甜味。

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日式昆布湯,除了昆布,還加入老母雞、豬大骨及柴魚片進行熬煮,與其他火鍋店的昆布湯相比,滋味較濃郁,口感醇厚。

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蔬菜盤有分雙人套餐跟單人涮涮鍋兩種,色彩繽紛鮮豔,除了有高麗菜、番茄、香菇、山藥、金針菇,還有木耳、南瓜及花椰菜等超過20種食材。

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(二)松露山藥海膽佐小豆島醬油、和風蟹肉鮭魚卵豆腐


這次袁彬跟友人品嘗的是日本宮崎頂級沙朗雙人海陸套餐,在主食材上桌前,會有開胃小菜,分別點了松露山藥海膽佐小豆島醬油跟和風蟹肉鮭魚卵豆腐。

松露山藥海膽佐小豆島醬油,吃之前要稍微花功夫攪拌,因為山藥泥本身沒味道,需要混合上方的松露、海膽及小豆島醬油,以醬料的層次及豐富襯托山藥泥的綿密口感。

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和風蟹肉鮭魚卵豆腐,軟嫩的豆腐,上頭擺上蟹肉絲跟鮭魚卵,最後淋上和風醬汁,吃起來非常開胃。

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(三)日本宮崎頂級沙朗、大海鮮盤

 

來二本松涮涮屋吃火鍋實在太享受了,因為有專業的鍋邊服務,肉不用自己涮,海鮮不用自己煮,服務人員會幫忙涮肉,烹煮海鮮食材。

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來自日本宮崎的頂級沙朗和牛,肉片超大一塊,放進湯內涮至五分熟,再撈起放進盤中品嘗。可以吃到肉質的細嫩多汁,撒上玫瑰鹽,更能帶出肉片的鮮甜。

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大海鮮盤裡面有滿滿的海鮮,被叉住的蝦子還活蹦亂跳,整個超新鮮,服務人員除了烹調還會幫忙剝蝦,緊實的肉質,吃起來肉汁滿滿。

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除了蝦子,還有生食級干貝,稍微煮一下就好、蚵仔跟蛤蜊都相當肥美碩大,滋味鮮甜。

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鮮魚品項更是豐富,除了有鮭魚、石斑、海鱺及海鱸魚等海鮮食材,在專人協助烹煮之下,肉質吃起來不柴很鮮美。

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(四)日本手工拉麵跟煮粥

 

友人選用日本手工製作的拉麵,吃起來口感富有嚼勁,超Q彈的,再搭配火鍋的湯頭,味道超有層次。

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袁彬選的是煮粥,也就是雜炊,二本松涮涮屋的煮粥(雜炊)很受饕客推崇,煮過海鮮的湯底,留下甜味精華,加入米飯,充分吸收,淋上蛋液,撒上蔥花跟海苔絲,雜炊吃起來鹹香,口感豐富有層次。

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(五)萬丹紅豆鍋餅、手切菊花豆腐

 

裹上芝麻的餅皮口感酥脆,香氣濃厚,裡頭包裹來自萬丹的紅豆內餡,吃起來口感綿密,豆香誘人,袁彬大推必點。

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手切菊花豆腐,這個甜點充分展現主廚的刀工,口感細嫩的豆腐被切成菊花的模樣,用湯匙一挖還可以吃到水蜜桃,好看到讓袁彬不敢動筷。

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(六)雲南普洱茶、桂花蜜茶

 

套餐還搭配飲料,愛喝茶的袁彬點了雲南普洱茶來品飲,店家準備了一整套專業的泡茶組,有茶壺、公杯及茶杯,將茶壺的茶倒入茶杯,細細品聞,茶香濃厚,喝一口,帶有悠長的茶韻。

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朋友點的是桂花蜜茶,特別倒一杯讓袁彬來品嘗,滋味香甜順口,冰冰涼涼,非常好喝。

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二本松涮涮屋

營業地址:台北市大安區瑞安街118號
營業時間:11:30~14:30、17:30~22:30
公休日:週二
營業電話:(02)27086835
粉絲頁:二本松涮涮屋-Er BEN SONG SHABU
來這搶先訂位:
訂位網站

 

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