袁彬的美食旅遊筆記

二本松涮涮屋，台北大安區頂級火鍋推薦，由米其林一星主廚坐鎮，其美味曾被蘋果日報、東森新聞等多家媒體報導，包括木曜4超玩，美食公道伯TOYZ也都有推薦，二本松涮涮屋秉持著『餐松飲澗，推本溯源』的精神，充分發揮食材本質，讓吃火鍋這件事也可以變成頂級享受。

包括瘦子、王仁甫、小賴等眾多藝人都前去用餐品嘗過，官方粉專有分享多張跟藝人的合作，好羨慕啊。

▼(下方3張圖)二本松涮涮屋的粉專有分享藝人前去用餐的照片，作為5566的粉絲，看到跟王仁甫可以合照，感覺很羨慕。

作為一名火鍋控，袁彬特別邀約朋友一起前去品嘗，頂級食材，精緻料理，搭配專業的桌邊服務，身心都感到滿足。

▼二本松涮涮屋的美食Vlog。

▼(以下１１張圖)二本松涮涮屋的菜單，更完整的菜單及酒單，可參考訂位網站。

▼二本松涮涮屋的日本宮崎頂級沙朗雙人海陸套餐。

一、二本松涮涮屋的環境
 

店面位於大安區瑞安街內，離大安捷運站約6分鐘路程，店面寬敞，分別為一館跟二館，二館包廂外的等候區，加入龍貓等日本宮崎駿動畫的元素，超適合拍照打卡。

用餐時間一到，陸續進到館內，以大理石桌面配上霧面玻璃營造出超有質感的環境，菜盤早已經擺好在座位上，除了火鍋料理，上方架子及櫃檯也擺滿各種高級酒，與朋友相約來此處吃火鍋，點上一瓶酒，面子裡子都顧到。

沿著樓梯往地下室走去，共有4個6人座的圓桌，以布簾做區隔，很適合作為親友聚餐的場所。

二館與一館相鄰，設有一個獨立包廂，隱密性高，可容納8個人(最低消費為18000元) ，常有政商名人、藝人來此聚會用餐。在二館的一側，還可以瞧見專業咖啡機以及泡茶的茶几，服務人員泡咖啡泡茶的架式一流，可以聞到濃濃咖啡香及茶香。

套餐料理豐盛，還可點上幾瓶頂級清酒來搭配，火鍋的沾醬分別是水果和風醬跟特製胡麻醬，胡麻醬沾肉很美味。

二、二本松涮涮屋的料理

(一)日式柴魚玉露湯跟日式昆布湯

袁彬吃火鍋最講究湯頭，湯頭好，火鍋就好吃，一喝到二本松涮涮屋的湯頭，袁彬就知道這次吃到的火鍋套餐一定很有水準。友人胃口小，知道袁彬愛吃，所以特別分享他的開胃小菜、甜點及茶飲讓袁彬品嘗。

日式柴魚玉露湯，以文山包種茶去掉茶味，並加入柴魚片，進行熬煮，喝一口滋味清甜，還可以聞到迷人茶香，最適合涮肉片，能夠增添肉片的鮮甜味。

日式昆布湯，除了昆布，還加入老母雞、豬大骨及柴魚片進行熬煮，與其他火鍋店的昆布湯相比，滋味較濃郁，口感醇厚。

蔬菜盤有分雙人套餐跟單人涮涮鍋兩種，色彩繽紛鮮豔，除了有高麗菜、番茄、香菇、山藥、金針菇，還有木耳、南瓜及花椰菜等超過20種食材。

(二)松露山藥海膽佐小豆島醬油、和風蟹肉鮭魚卵豆腐

這次袁彬跟友人品嘗的是日本宮崎頂級沙朗雙人海陸套餐，在主食材上桌前，會有開胃小菜，分別點了松露山藥海膽佐小豆島醬油跟和風蟹肉鮭魚卵豆腐。

松露山藥海膽佐小豆島醬油，吃之前要稍微花功夫攪拌，因為山藥泥本身沒味道，需要混合上方的松露、海膽及小豆島醬油，以醬料的層次及豐富襯托山藥泥的綿密口感。

和風蟹肉鮭魚卵豆腐，軟嫩的豆腐，上頭擺上蟹肉絲跟鮭魚卵，最後淋上和風醬汁，吃起來非常開胃。

(三)日本宮崎頂級沙朗、大海鮮盤

來二本松涮涮屋吃火鍋實在太享受了，因為有專業的鍋邊服務，肉不用自己涮，海鮮不用自己煮，服務人員會幫忙涮肉，烹煮海鮮食材。

來自日本宮崎的頂級沙朗和牛，肉片超大一塊，放進湯內涮至五分熟，再撈起放進盤中品嘗。可以吃到肉質的細嫩多汁，撒上玫瑰鹽，更能帶出肉片的鮮甜。

大海鮮盤裡面有滿滿的海鮮，被叉住的蝦子還活蹦亂跳，整個超新鮮，服務人員除了烹調還會幫忙剝蝦，緊實的肉質，吃起來肉汁滿滿。

除了蝦子，還有生食級干貝，稍微煮一下就好、蚵仔跟蛤蜊都相當肥美碩大，滋味鮮甜。

鮮魚品項更是豐富，除了有鮭魚、石斑、海鱺及海鱸魚等海鮮食材，在專人協助烹煮之下，肉質吃起來不柴很鮮美。

(四)日本手工拉麵跟煮粥

友人選用日本手工製作的拉麵，吃起來口感富有嚼勁，超Q彈的，再搭配火鍋的湯頭，味道超有層次。

袁彬選的是煮粥，也就是雜炊，二本松涮涮屋的煮粥(雜炊)很受饕客推崇，煮過海鮮的湯底，留下甜味精華，加入米飯，充分吸收，淋上蛋液，撒上蔥花跟海苔絲，雜炊吃起來鹹香，口感豐富有層次。

(五)萬丹紅豆鍋餅、手切菊花豆腐

裹上芝麻的餅皮口感酥脆，香氣濃厚，裡頭包裹來自萬丹的紅豆內餡，吃起來口感綿密，豆香誘人，袁彬大推必點。

手切菊花豆腐，這個甜點充分展現主廚的刀工，口感細嫩的豆腐被切成菊花的模樣，用湯匙一挖還可以吃到水蜜桃，好看到讓袁彬不敢動筷。

(六)雲南普洱茶、桂花蜜茶

套餐還搭配飲料，愛喝茶的袁彬點了雲南普洱茶來品飲，店家準備了一整套專業的泡茶組，有茶壺、公杯及茶杯，將茶壺的茶倒入茶杯，細細品聞，茶香濃厚，喝一口，帶有悠長的茶韻。

朋友點的是桂花蜜茶，特別倒一杯讓袁彬來品嘗，滋味香甜順口，冰冰涼涼，非常好喝。

【二本松涮涮屋】

營業地址：台北市大安區瑞安街118號
營業時間：11：30~14：30、17：30~22：30
公休日：週二
營業電話：(02)27086835
粉絲頁：二本松涮涮屋-Er BEN SONG SHABU
來這搶先訂位：訂位網站

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