到居酒屋吃個串燒小吃、小酌幾杯,是不少人下班聚餐首選。之前袁彬就已經收集多間新北居酒屋,這次特別來到新北中和,造訪新開的台式居酒屋,醇串食代。 醇串食代的醇字,代表以料理帶出食材的好味道,沒有過多的調味,搭配用心製作的創意調酒,帶給每位下班前來聚餐的客人美味的回憶。
佈置擺設復古懷舊,除了彈珠台、快打旋風遊戲機、還有尪仔標、七龍珠玩偶等懷舊好物,並且透過窗戶剪影、懷舊木門以及電影院售票口,創造如街邊用餐的氣氛。 醇串食代另一個賣點,是擁有屬於自己特色的調酒,負責人之一,曾在板橋經營酒吧3年,替醇串食代居酒屋設計了一整套專屬的特色調酒,袁彬也點來品嚐,最推薦寄生果,帶有淡淡的開心果果香,順口好喝。
一、醇串食代的環境
從捷運景安站走出,沿著景平路向景新街走去,約3分鐘路程,就可以看到他的招牌。店門口的裝飾擺設就很有賣點,除了偉士牌機車,還有一台免費使用的遊戲機,騎樓下的地板特別畫上跳格子,下班跟同時來這聚餐等候內用座位時,還可以小玩一下。
走入店內,看到一個熟悉的畫面,正是孫悟空高舉元氣彈的模樣,一旁的櫃子內,還有多個七龍珠人偶模型,用心的裝置擺設讓袁彬眼睛一亮。 用餐區兩側牆上擺放彈珠汽水瓶跟懷舊糖果,糖果是可以讓客人隨意食用,牆上貼上懷舊海報、電影院售票窗口以及眼鏡行的視力表。另外還透過白色框框的剪影以及木門,創造出街邊用餐的氣氛。
在霓光燈的醇串食代Logo下,有一個彈珠台,一旁的儲物櫃裡面裝滿了尪仔標,下班來這小酌品嚐美食小吃,還可以跟朋友遊戲玩耍,回味童年。
二、醇串食代的料理
(一)寄生果
採用分子料理的手法,將開心果的元素灌入在伏特加內,清澈透明的色澤,卻帶有開心果的香氣,下班聚餐小酌,可以點一杯來嚐嚐。
(二)黑暗騎士
這杯調酒味道比較濃厚,是加了巧克力元素的威士忌,威士忌搭配巧克力,之所以味道如此搭。是因為威士忌味道比較濃烈,加了口感香甜的巧克力,更能增添威士忌醇厚的滋味。
(三)彈珠汽水
喝起來冰冰涼涼的,滋味香甜,炙熱的天氣,喝上一瓶,涼快舒服。
(四)醬烤中卷
中卷超大隻,刷上店家自製的醬料,吃起來不會重鹹,反而能夠凸顯中卷的厚實口感,店家貼心準備了紅薑片跟洋蔥絲來解膩。 可以搭配寄生果調酒來品嚐,開心果的清新香氣,能夠充分襯托中卷的鮮甜,吃完一盤還想再點一盤。
(五)綜合烤串
分別有醬烤雞膝蓋、明太子雞肉串、鹽烤二節翅、鹽蔥梅花豬以及番茄培根捲,因為醬烤雞膝蓋真的很好吃,很適合下班聚餐小酌,袁彬還加點一盤。
明太子雞肉串
雞肉吃起來肉質細嫩多汁,上面覆蓋一層明太子,味道很讚!
鹽烤二節翅
相較於其他居酒屋,將二節翅拆開來進行燒烤,醇串食代的老闆相當用心,是將二節翅剖開來進行燒烤,並沒有被拆開,除了可以吃到雞皮的Q彈,雞肉的滑嫩,更有濃郁的醬香味。
鹽蔥梅花豬
店家自己做的鹽蔥,擺放在切成塊狀的梅花豬肉上方,鹽蔥的鹹香帶出豬肉豐富的肉汁
番茄培根捲
培根包裹上番茄,烤的焦香,一口咬下,豐富的肉汁溢出口中,跟番茄的酸甜,相互襯托,每次吃串燒都會點上一串來品嚐。
(六)醬烤雞膝蓋
選用有軟骨的膝蓋部分,吃起來脆脆的,刷上醬汁進行燒烤,配調酒很合適。
(七)特製炒泡麵
這款炒泡麵吃起來很爽口,加上鮮嫩肉片、柴魚片以及高麗菜,增加層次感,很適合跟下班聚餐小酌的同事一起共享。
(八)酒蒸蛤蠣
蛤蠣超大顆,以酒蒸的方式進行料理,蛤蠣肉飽滿,滿滿的鮮美湯汁溢出,超美味。
(九)炒香菇水蓮
袁彬最愛吃炒水蓮,加了切塊的香菇進行拌炒,吃起來很爽口,跟炒泡麵很搭配。
(十)香麻皮蛋
袁彬愛吃辣,這道料理滋味香麻,帶出皮蛋的滑嫩Q彈,很下飯,袁彬都想點一道白飯來搭配。
(十一)明太子山藥
山藥很大一塊吃起來很脆甜,上面加上濃濃一層明太子,咬上一口,除了吃到山藥的多汁,略帶一點明太子的鹹香。
(十二)鹽蔥牛舌
牛舌吃起來很嫩很Q彈,上面加上自製鹽蔥,滋味鹹脆更能帶出牛舌的豐富口感。
(十三)烤翼板牛、櫛瓜
翼板牛排經過燒烤,吃起來口感鮮嫩,不柴肉汁豐富,吃完一串還想再點一串,好吃! 櫛瓜大塊,吃起來鮮脆多汁。
三 、 醇串食代的菜單
(一)調酒菜單
(二)料理菜單
四、 醇串食代的品嚐心得
下班來居酒酒聚餐,除了品嚐美味串燒跟日式料理,也一定要小酌幾杯。相較於其他居酒屋,醇串食代有專業調酒師,透過分子料理手法調製出別具特色的調酒。搭配能夠帶出食材原本味道的美味串燒,能替聚餐帶來滿滿的幸福感。
五、醇串食代的資訊
營業地址:新北市中和區景平路311號
營業時間:
18:00~凌晨1點(一~四)
18:00~凌晨2點(五~六)
公休日:週日
粉絲頁:醇串食代
官方IG:@chunchuan311
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