袁彬的美食旅遊筆記

板橋超人氣居酒屋在台北中山區開分店了，炭吉郎居酒屋朱崙店，離捷運站不遠，走5分鐘路程即可抵達，交通很方便。主打炭火燒烤的串燒、日式酒食料理，一開幕，就吸引眾多美食部落客前去採訪，生意超好。

炭吉郎居酒屋朱崙店的點餐，是採用掃描Qr Cord的方式，提供多種創意料理，除了生牛肉、午仔魚一夜干、大阪風味炒麵。還有干貝雞翅、金沙絲瓜等創意料理，其中新推出的的炭吉郎披薩串，以串燒的方式，呈現披薩獨特的牽絲口感，袁彬大推。

一、炭吉郎居酒屋朱崙店的環境

店面位於朱雀街上，離南京復興捷運站3號出口，約5分鐘距離。有著木質外觀，白色燈籠，入口處懸掛著寫有炭吉郎三個字的紅色簾布。

烤台廚房在店面右側，上面格子櫃擺放各種清酒，下方掛著紅色寫有炭吉郎的簾布，在簾布裡則是辛苦烹調料理的師傅們，前方則有一區板前吧台座位。

結帳台在入口處左側，窗戶旁的格子內擺放各種酒款，牆上有浮世繪畫作跟日式面具，還有一個黑板會寫上隱藏版限量菜色。    內用區有多個四人座座位，搭配木造建築結構跟日式裝飾，充滿濃濃的日式風格。

二、炭吉郎居酒屋朱崙店的料理

(一)免費招待小菜

店家給的很大方，招待三種小菜，分別是毛豆、黃金泡菜跟辣蘿蔔。

(二)炭吉郎披薩串

將小番茄、培根等食材串在一起，加了起司經過烘烤，帶著焦香的色澤，撒上義大利香料，滋味濃郁，還能夠牽絲。

(三)午仔魚一夜干

袁彬常在居酒屋看到這樣的料理，用心挑選的午仔魚，擁有豐富的油脂，經過風乾，以炭火燒烤，魚皮烤的焦脆，帶有濃厚的香氣，經過職人燒烤後，魚肉仍維持鮮嫩的口感，擠上檸檬，非常好吃。

(四)大阪風味炒麵

很有特色的日式炒麵，上面淋上滿滿的美乃滋，Q彈的麵條加入酸甜的醬汁，讓人一口接一口，推薦必點。

(五)月見照燒野菇

以照燒醬炒野菇，上面加上生蛋黃，攪拌一下，野菇香氣十足，混合著濃郁蛋香，吃起來口感Q滑，醬香誘人。

(六)炭吉郎生牛肉

這道料理袁彬超愛的，牛肉片表面經過炙燒，帶有迷人的香氣，切成薄片，可以看到裡頭仍維持透紅鮮嫩的色澤。

吃之前搭配下方的沙拉，淋上和風醬汁，最後搭配蔥花跟生蛋黃一起享用，蛋黃讓原本鮮嫩的生牛肉更滑嫩了。

(七)鹽麴芝麻小黃瓜

淋上鹽麴芝麻醬汁，小黃瓜切成一片片，吃起來口感爽脆開胃。

(八)鹽麴雞唐揚

這款炸雞唐揚超好吃的，外皮炸的金黃，吃起來不油膩，肉質甜脆又多汁，味道極好，推薦一定要沾上日式美奶滋，味道會更好吃。

(九)干貝雞翅

實在太有創意了，竟然在去骨的雞翅內包裹著干貝。刷上醬料進行燒烤，雞翅吃起來皮Q肉嫩，裡面包裹著鮮甜多汁的干貝，味道豐富有層次，超好吃的。

(十)金沙絲瓜

好有創意的料理，切塊的絲瓜，上面加上鹹蛋黃醬，咬上一口，絲瓜的軟嫩襯托鹹香的蛋黃醬，風味獨特，層次明顯。

(十一)毛毛蟲玉米

將玉米切成如毛毛蟲的長條狀，加上醬汁進行燒烤，猶如烤玉米的味道，造型跟毛毛蟲相似度極高。

(十二)冰淇淋巧克力

這款冰淇淋袁彬也很愛，濃郁香甜的巧克力，吃上一口，還帶有微微的日本清酒味道，讓人想要多買幾盒來嚐嚐。

(十三)炭吉郎經典High

在居酒屋喝威士忌調酒，一定會喝到被稱之為highball的威士忌蘇打調酒，威士忌混合蘇打氣泡水，可以降低酒精，滋味也很清爽。炭吉郎經典High延續這樣的概念，以威士忌作為基底，以蘋果西打取代氣泡水，增添金黃色澤以及香甜的滋味，最後加上一根蘇打冰棒以及滿滿的鮮花做裝飾，好喝又好拍。

(十四)草莓風味沙瓦

這是一款帶有草莓香氣，口感順口的沙瓦，非常好喝。

三、炭吉郎居酒屋朱崙店的品嚐心得

作為板橋人氣居酒屋的分店，除了環境舒適，料理也很有水準，不論是炭吉郎生牛肉、午仔魚一夜干或是金沙絲瓜等品項，吃上一口，可以感受到店家用心料理及挑選食材的過程。

四、炭吉郎居酒屋朱崙店的資訊

營業地址：台灣台北市中山區朱崙街55號

營業電話：02 2772 6586

營業時間：18：00 ~23：30(二~日)
公休日： 週四
粉絲頁：炭吉郎居酒屋 台北店

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