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有夢最美!這是熱愛烘培的華梵女孩努力實現夢想的故事。

袁彬畢業多年,某次從母校的社群看到這個訊息,一個熱愛烘培的美術系學妹,在學校拿到創業獎金後,自行創業,開著自己設計的布蕾餐車(將三輪車改

造),台北跑透透,販售營養又健康的烤布蕾。她的故事透過媒體跟社群傳播開來,學校還特地邀她去演講,袁彬當時就想嘗嘗烤布蕾的味道。

袁彬先帶大家來回顧一下之前中視新聞的報導:

只可惜一直忙碌於工作中,直到她在水源市場2樓開店圓夢,袁彬才有機會一嘗烤布蕾的美好滋味。

 

一、外觀

店面就在水源市場2樓,從羅斯福路入口進入,搭手扶梯至2樓,往後走走到底,左轉幾步,就可以看到索菲烤布蕾的招牌,綠底白字,外圈以乾燥花布置,

少女味十足。

▼店面就在水源市場2樓,離公館捷運站1號出口不遠。

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▼從入口處進到手扶梯,直到走上2樓。

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▼上了2樓,從手扶梯出口往後走(如箭頭),直走到底,向左轉。

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▼左轉後走個幾步,就可以看到招牌了。

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▼店面空間不大,擺滿專業的烘培器材,以外帶跟宅配為主。袁彬拜訪當天,意外見到索菲一人忙著製作甜點,眼神專注,完全未注意到有客人來訪。

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空間不大,大片的透明玻璃窗,採光明亮,兩台專業烤箱並排,一台打蛋器,一台冰箱,一張長桌,一個洗手台,甜點製作過程大方Show給你看!

因為空間小,工作人員少,所以只提供外帶跟宅配服務,甜點都擺在門外的玻璃櫥櫃,下方木架除了有可愛裝飾物,還擺上精心繪製的宣傳DM(含菜單)。

▼玻璃櫥櫃內的美味甜點,跟烤布蕾同一層的是最新研發的蜜香豆果塔,已列入袁彬下次拜訪的選購項目。

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▼玻璃櫥櫃下的木架,分別擺放可愛的裝飾物跟宣傳DM,現在索菲烤布蕾的店面正舉辦打卡活動,只要在現場拍照加打卡,就可以拿到讓人吃了就上癮的小禮物。

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▼袁彬超幸運!竟然有機會跟風靡兩岸及日本的甜點女孩─索菲合影。親切的笑容,溫暖的聲音,就如她製作出來的甜點,甜進每個人的心裡。

(網友:離那個女孩遠一點!)

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▼很有手繪風格的菜單,每道甜點都讓袁彬口水直流!(圖片轉載自索菲烤布蕾的粉絲頁)

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二、料理

堅持用最好的原料做甜點,短短的一句話,展現索菲烤布蕾對品質的要求。

招牌烤布蕾,就選用索菲爸爸自家農場養的土雞蛋,在養殖過程中,不添加任何化學物,就連除臭消毒,都用自製、天然的水果酵素跟木醋液,食材安全有

保障。

外層是烤成焦黃的白砂糖,可口誘人,一匙舀起,裡頭的烤布蕾,不參雜任何水份,口感綿密順口,可以吃出濃郁的蛋香跟奶香。

一顆顆的黑色粒體,則是頂級香草豆莢,可以讓烤布蕾的味道更豐富,增添層次感。

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除了烤布蕾,索菲還開發出不少美味甜點,像是入口即化,越吃越過癮的馬林糖,袁彬一吃就上癮,一下子就將索菲送的兩顆馬林糖嗑掉,卻忘記拍照了,哭~

 

【索菲烤布蕾】

地址:台北市文山區羅斯福路四段92號2樓(水源市場2樓1號攤)

訂購電話:0918820708

營業時間:週二~週日(12:00~20:00)

訂閱及新品資訊都在官方粉絲頁:索菲烤布蕾【Crème Brûlée】

 


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