春興水餃店

 

春興水餃店,八斗子80年美味老店,以顆粒小、韭菜豐富的招牌水餃而聞名,曾被市長林右昌寫進《市長的口袋食堂》一書。店面鄰近八斗子漁會,外觀看似普通的熱炒店,但走進店內,每桌都點了一盤水餃。除了單一口味的招牌水餃,春興水餃店還有滷味、各式熱炒、炒麵及湯麵,種類豐富。

 

▼春興水餃店的菜單。

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▼營業時間跟用餐相關規定,因為現點現做,所以一次需點15個水餃,但是常常會想點第二盤。

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一、春興水餃店的外觀

 

從基金公路轉入環港街,經過八斗子派出所,就能看到春興水餃店高掛的招牌,店內共有6~7個圓桌,60多個座位,在結帳桌上方是他的菜單,水餃的調味料則擺放在桌上。

 

▼春興水餃店高掛的招牌。

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▼店內數個圓桌。

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左側玻璃櫃內是各種滷味及醬油黃金蜆,滷味以獨門醬汁滷製,除了豆干、海帶、滷蛋,還有豬皮跟雞腿等滷料,也是吃水餃必點的配菜。

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而在右側圓桌上,數個店員正忙著包水餃,薄薄的皮,滿滿的餡料、滿滿的韭菜,可以聞到韭菜的香氣。

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現包現煮,騎樓下的瓦斯爐,是老闆下水餃的地方,水滾就下鍋,水餃浮起就代表熟了。技法簡單,食材新鮮,是讓他受歡迎的地方。

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二、春興水餃店的料理

(一)韭菜水餃

現包現煮的韭菜水餃,小小一顆,皮薄餡豐富,口感滑順,一口咬下,可以吃到滿滿的韭菜。食材選用花蓮的韭菜跟宜蘭的蔥,加入少許的韭黃,與豬肉攪拌,味道融洽,吃完一盤還想再點一盤。

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(二)酸辣湯

吃水餃當然是要配一碗酸辣湯,一般麵店的酸辣湯是先煮好一大桶,加熱保溫,但春興水餃店是現點現煮,湯內豐富的材料,襯托飽滿濃郁的酸味,好喝!

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(三)榨菜肉絲湯

口感酸脆的榨菜切成絲,與肉絲相互襯托,醇厚的湯頭,好喝的程度不輸給酸辣湯,配韭菜水餃也適合!

春興水餃店 (1)

 

【春興水餃店】

地址:基隆市中正區環港街68號

電話:0224690300

營業時間:11:00~20:00(二~日)

公休日:週一

 

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