仁愛市場2樓是外地人尋找基隆美味的新據點，美食小吃豐富度不輸給基隆廟口。其中這家20年老店─鍋燒麵專賣店，他的湯頭有「天下第一湯」之美譽，現在是由第二代經營。
老老闆(現在已經80多歲了)本來是在市場2樓賣雞肉，生意慘淡，因為藝人伊能靜的母親引薦，花3個月時間在日本學藝，最大的賣點在湯頭，以大骨小火慢燉，喝起來甘甜順口，不會口乾。
鍋燒麵專賣店曾在2008年獲得市集名攤的榮譽，更在2013年、2014年分別獲得樂活名攤一星跟三星的認證，是2014年唯一獲得三星認證的攤販。
一、鍋燒麵專賣店的環境
靠近愛一路的叫仁愛市場，靠近愛三路的叫博愛市場，以天橋相連，愛二路穿插其中，現在一般人統稱都叫仁愛市場。
▼圖右是仁愛市場，圖左是博愛市場。
在料理區右側，鐵鍋層層疊在一起，料理區左側則有三個瓦斯爐，採現點現做，用餐時間，三個鍋子沒停過。
座位區設在攤位右側及前方的空間，前方用餐空間牆上貼滿媒體的報導，除了食尚玩家，愛玩客，還包括中天新聞台、自由時報等媒體。
在料理區上方立一個架子，擺滿各式美味小菜，其中最熱門的就屬三色蛋，店家還應客人要求，另外以鐵盤子做了幾盤，並以塑膠盒裝盛進行販售。
小盒80元，大盒120元。
二、鍋燒麵專賣店的料理
(一)鍋燒烏龍麵
配料、麵條跟湯頭是衡量鍋燒麵是否美味的標準，鍋燒麵專賣店的配料豐富，有兩隻蝦子、兩塊豬肝、肉片、蛤蠣、小白菜、柴魚片及火鍋料。
麵條選用特選烏龍麵，口感Q彈，充滿麵粉香，有嚼勁。
最讚的是他的湯頭，以大骨慢火燉煮，要熬一個鐘頭，色澤乳白，沒有太多雜質，喝起來濃郁醇厚，好喝！
(二)三色蛋
店家用心製作的美味小菜，表面覆蓋一層蛋黃，底層則是蛋白，混合著深黃色的鹹蛋與黑色的皮蛋，色澤豐富繽紛，美味誘人。吃起來口感軟嫩，鹹香開胃。
(三)豬頭皮
豬頭皮切的薄薄，滷的入味，口感Q有嚼勁，非常美味。
【鍋燒麵專賣店】
地址：基隆市愛三路21號2樓B33
電話：0224253196
營業時間：11：00~19：30(一~日)
粉絲頁：仁愛市場鍋燒麵專賣店
一、仁愛市場推薦美食
【基隆仁愛市場】基隆美食《大腸圈》│大腸圈皮Q料豐富，豬皮滷過味道更香
【基隆仁愛市場】謹聖廚房│麵Q湯頭濃，老闆娘風趣又幽默，幫料理加分！
【基隆仁愛市場】多好咖啡店 Anygood Coffee X 三好甜│隱身在市場2樓的文青咖啡店，美味甜點店
二、鍋燒麵推薦
【基隆】一鍋台式鍋燒麵│安樂區在地美食，食材產地直送，蝦子及蛤蠣Q彈鮮甜
喜歡袁彬寫的文章嗎?歡迎持續【關注】並【分享】給更多朋友。
~對基隆美食旅遊感興趣?歡迎關注下列社群，隨時找袁彬聊天~
>精彩內容定期在官方粉絲頁公布
#謝謝您的讚，讓袁彬在寫作之路更有勇氣繼續下去
>官方Line@好友募集，加好友不定期抽優惠好康
或搜尋Line ID=@yks1375s
Line@：http://bit.ly/2QLnonv
>官方Instagram(ID=peter19911991)+Youtube
 |
 |
留言列表
袁彬的其他平台 
