袁彬的美食旅遊筆記

阿福涼麵，暖暖在地老店家，開店將近13年，鄰近暖暖親水公園及暖暖區公所，地理位置優越，每到用餐時間，總是坐滿客人，尤其是到了夏天。阿福涼麵的賣點在麵條，手打中華細麵，每天現煮吹涼，吃起來Q彈有嚼勁，搭配以麻將調配的醬汁，香味濃厚，在悶熱的夏天，來上一碗，會吃的很盡興。

▼阿福涼麵的菜單。

一、阿福涼麵的環境

阿福涼麵，位於暖暖區公所對面，騎車經過水源橋，再往前幾步，就可以看到他的黃色招牌，店面左側是料理區，抬頭是菜單，右側有兩個長桌，是由4個方形桌並排在一起，在行人走道上，也有兩個方桌。

▼牆上的宣傳字句，職人手作四個字凸顯這碗麵之所以美味的原因。

料理區右側架上放著是盒裝的手工中華細麵，後方冰箱擺放阿薩姆紅茶、糖心蛋、豬頭皮、滷豬皮等小菜，菜色樣式豐富。

二、阿福涼麵的料理

(一)招牌涼麵

中華細麵，以手工特製而成，每天現煮吹涼，口感Q彈有嚼勁，加入純麻醬調配的醬汁，香氣濃郁，滋味醇厚。配菜除了黃瓜絲，還可以加10元，加購口感鮮脆的榨菜肉絲。

稍一攪拌，醬汁完全黏在麵體上，香味濃郁，吃起來卻是輕爽美味。

(二)蛋花貢丸湯

蛋花口感綿密，貢丸肉質厚實有彈性，搭配醇厚的湯頭，最後再灑上蔥花，帶出香氣，這碗湯好喝！

一碗涼麵加上一碗湯，當作點心來享用也不錯。

(三)日式沾麵

使用的是手工特製中華細麵，口感Q彈，沾麵用的醬汁，混搭芝麻跟小黃瓜絲，充滿日式和風感。

將中華細麵放進湯碗內，沾著湯汁品嘗，吃起來很爽口，夏天吃超過癮。

(四)糖心蛋

表皮是淡淡的醬油色，呈凝固膏狀的蛋黃，帶有黏稠感，襯托蛋白的滑嫩，撒上芝麻、蔥花，很適合配涼麵一起享用。

【阿福涼麵】

地址：基隆市暖暖區東勢街1之26號
電話；(02)2458-1829
營業時間：05：30～22：00
粉絲頁：阿福涼麵

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