袁彬的美食旅遊筆記

湖南小館，是一家老字號湘菜館，創立於民國82年，在地飄香27年，也是熱門的基隆中正區美食。鼎盛時期曾開過5家分店，曾被非凡大探索，衛視中文台美鳳有約，年代逍遙遊新聞等媒體報導跟介紹。

後來只剩總店在辛苦經營，2019年老闆換人，找來離開基隆15年的老師傅王見國，以及麵點師阿斌師，重新規畫菜色，才以好手藝讓這家老字號餐廳再度火熱起來。

【基隆中正區美食│湖南小館】

營業地址：基隆市中正區義一路68號
營業電話：02 2420 1191
營業時間：11：00~14：00 、17：00 ~21：00
粉絲頁：湖南小館

▼(下面3張圖)湖南小館的菜單，分成正反兩面，一面還有合菜的價格。

▼除了菜單上的菜色，還有精緻套餐、陶板類等類型，貼在左側牆上。

一、基隆中正區美食│湖南小館的環境
 

湖南小館位於義一路上，鄰近廖國棟皮膚科診所，診所旁的巷子內，則有一間KeelungBoy基隆少年韓式便當店，同一條路上，還有一間小峨嵋川菜館。

▼入口的右側牆上，掛滿各種醬狀。

寫有湖南小館的招牌高掛，推開玻璃門，左側是結帳台，右手邊是10人圓形大桌，左手邊則是方形桌，桌上已經備好一壺熱茶，後方可以看到寫有嘉賓雲集的紅色匾額。

在左側牆邊，還有一大片擺滿酒的玻璃櫃，包括玉泉、高粱等各類酒款，而放飲料的冰箱則列在前往2樓的樓梯前方。

二、基隆中正區美食│湖南小館的料理

(一)湘味三拼

可以將菜單中同樣列為冷盤類的蒜泥白肉、鹽焗雞、湘拌海哲絲以及江浙燻魚等料理拼成一盤，並加上薑片及黑豆作點綴。

1-1、江浙燻魚

作為蔣經國宴客時必吃的江浙菜，製作費時，但吃起來卻相當美味，肉質綿密的草魚魚肉，經酥炸再紅燒，醬汁完全入味，口感冰涼，味道豐富富有層次，牙齒不好的人也可以輕鬆入口，袁彬大推。

1-2、鹽焗雞

經過鹽焗烘烤，外皮染上誘人的金黃色澤，吃起來味道Q彈，雞肉肉質鮮嫩多汁。

1-3、湘拌海蜇絲

海蜇皮吃起來脆脆的，非常有口感，加上小黃瓜絲涼拌，爽口開胃。

1-4、蒜泥白肉

豬肉切成薄博的一片，沾上濃厚的蒜泥醬汁，一口咬下，豬肉的鮮美溢出嘴中。

(二)九層塔茄子

這是一道很下飯的料理，茄子完、辣椒的味道濃厚，茄子口感綿密，但味道有入味，配飯吃最適合。

(三)彈牙脆皮蝦球

很大一顆蝦球，經油炸後，香氣迷人，外層相當酥脆，內餡則是口感好，可以吃到蝦子的鮮美。

(四)豬肉餡餅

由阿斌師製作的豬肉餡餅，餅皮焦香，金黃誘人，內餡可以吃到肉的鮮美以及滿滿的湯汁，吃的時候要小心。

(五)木須肉炒刀削麵

以手工製作的刀削麵，可以吃到老闆的好功夫，口感扎實有彈性，搭配小白菜、紅蘿蔔、木耳及肉絲拌炒，營養豐富，美味又好吃！

(六)酸辣湯、番茄青菜蛋花湯

與川菜的酸辣湯相比，湖南小館的酸辣湯，沒有很辣，但酸度夠，香氣濃，豐富的食材吃起來很滿足。

番茄青菜蛋花湯，簡單的一道湯品，在濕冷的雨天，來上一碗，暖身又暖胃

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