袁彬的美食旅遊筆記

基隆信義市場美食一條街，是不少在地饕客拜訪的聖地，除了秒殺的林家(聲)肉圓、熱門的家弘米粉湯，古早味麵店–關媽媽美食也值得推薦，提供麵食、米苔目、黑白切等料理。湯頭以豬大骨當日現煮，口感暖胃醇厚，搭配Q彈的米苔目，油蔥頭跟豆芽菜，婆婆媽媽早上逛基隆信義市場，吃上一碗，暖身又暖胃。

▼關媽媽美食的菜單。

一、關媽媽美食的環境

位於基隆信義市場內，1-50號攤位，夾在家弘米粉湯的兩個用餐區之間，為了做分別，座椅是藍色的(家弘米粉湯的座椅是紅色的)。

攤位不大，除了靠牆邊的3個方桌，還有料理區旁的單人座位。料理區除了擺放切料及高麗菜捲的玻璃櫃，還有兩個鍋子，分別煮米苔目跟油豆腐等食材，值得注意的是，店家有規定禁止帶外食跟其他店家的小菜。

二、關媽媽美食的料理

(一)古早味米苔目

湯頭是以豬頭骨當日現熬而成，味道醇厚鮮美，帶有濃濃古早味，搭配Q彈的米苔目、鮮脆的豆芽菜，吃起來很滿足，

(二)天梯

黑白切選用台灣豬，天梯指的是豬的上顎軟骨，一捲捲，富有平行紋路，吃起來非常脆口，沾醬很美味。

(三)豬皮、吉古拉

豬皮清理得相當乾淨，經燙過之後，口感Q彈，吉古拉口感也很好，跟米苔目很搭配。

【關媽媽美食】

營業地址：基隆市信義區信二路204號市場1-50攤位
營業時間：06：30~13：30
營業電話：02 2423 3868

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