袁彬的美食旅遊筆記

正濱漁港旁立了一棟60年老宅–GONG YU，是一處共享、共樂、共育及共郁的共創空間，每個月定期舉辦DIY體驗課程，包括之前釀酒DIY體驗，這次則進行手作餅乾DIY體驗，找來專業講師進行教學。

▼GONG YU ，正濱路最高的建築，也是一棟60年老宅，一樓則是由下麵承租。

對手作體驗課程相當感興趣的袁彬，特地邀約好友一同體驗，除了我們兩個人之外，還有多位自行報名的民眾，四人一桌，開心地聊著天，體驗的教室是在GONG YU 2樓，視野相當好，可以俯瞰正濱漁港彩色屋美景，烤箱器具都放在一樓，

▼視野相當好的GONG YU 2樓，可以俯瞰正濱漁港彩色屋。

等老師進來之後，大家就開始專心聆聽他的講解，為避免揉麵團的DIY過程，導致環境難清洗，老師特別揉好麵糰，放進冰箱冷藏，學員當天只要利用模具按壓，就可以變出各種可愛的餅乾點心。講師個頭嬌小，脾氣超好，原來是自己開工作室，教小朋友手作DIY餅乾。在教學過程中，可以感受到他的耐心跟細心，還特別編寫講義給學員。

▼GONG YU  創辦人黃彰琦(圖左)正在分享GONG YU的成立意義。

▼餅乾DIY體驗的老師相當用心，特地準備講義。

 ▼餅乾DIY體驗的老師，還準備好喝的茶飲給學員，可以搭配手作餅乾跟點心一起享用。

袁彬過去常參加各種DIY手作課程，手作餅乾的過程其實大同小異，但在這位老師的分享中，袁彬卻聽到不一樣的東西，不論是餅乾製作的各種細節，對環境保育的重視，對飲食健康的在乎，豐富的知識跟涵養，讓袁彬收穫滿滿。像是他提到雞蛋要室溫，因為經過冷藏，不容易跟其他食材結合，盡量不使用泡打粉，因為會影響身體健康。這次的餅乾DIY體驗，分別試作兩款餅乾–香草酥餅跟肉桂餅乾，。

 ▼老師製作好的麵糰，以烘培紙包覆。

 ▼香草餅乾的麵團。

 ▼老師提供的按壓模具，下方的鐵製模具，適合用在肉桂餅乾，上方的塑膠模具則適合用在香草餅乾，肉桂餅乾不適合，會影響氣味。

 ▼以塑膠模具按壓香草餅乾，只要有一點巧思，就可以雕刻出痕跡。

 ▼以鐵製模具按壓，做出自己的海洋世界。

 ▼排排站的香草餅乾，有烏龜、星星跟樹葉，看起來每個都好誘人。

要輕鬆，不費力做出好吃的餅乾，選擇一個好用的工具，非常重要。在餅乾DIY體驗活動的過程中，老師也特別介紹了幾樣工具，包括只要調整好刻度，就可以將麵團桿出適合厚度的擀麵棍，袁彬也借來實際操作一番，真的好方便。

▼老師的秘密武器–超好用的擀麵棍，只要調整好滾輪刻度，就可以將麵團桿出適合的厚度。

▼用力推，用力桿，桿出超好吃的美味餅乾。

在做完香草酥餅之後，緊接著就是要製作肉桂餅乾，麵團一擺上桌，袁彬就聞到濃郁的肉桂香，以鐵製的模具去按壓，按壓出可愛的肉桂餅乾。

▼肉桂餅乾的麵團，因為加了肉桂粉，帶有誘人的淺咖啡色。

▼超可愛了！竟然有貝殼模型的肉桂餅乾耶。

▼學員們發揮創意，將肉桂餅乾做成各種有趣的造型。

將做好的餅乾拿到一樓上烤箱，等待烤好的這段時間，老師特別拿出自己在前一天製作的餅乾點心，使用自己調製的配方，除了香草酥餅、肉桂餅乾，還有一款類似磅蛋糕的點心，口感濕潤，袁彬超愛，香草酥餅味道適中，不會太油跟太甜，口感酥脆，帶有香草的氣息。肉桂餅乾，香氣濃郁，一口咬下，豐富的滋味，讓人一塊接一塊。邊俯瞰正濱漁港彩色屋的美麗風景，邊享用美味點心，好吃的甜點搭配好喝的紅茶，下午茶時間超輕鬆。

▼肉桂餅乾、香草餅乾以及類似磅蛋糕的美味點心。

▼濕潤綿密的口感、下次可以DIY製作這款點心嗎?

隨著餅乾烤好，陸續上桌，香草餅乾帶有淡淡的香味，肉桂餅乾則是充滿濃郁的肉桂香味，讓人口水直流！袁彬裝了一包帶回家品嘗，酥脆的口感，讓人開始期待下一次的DIY體驗活動。

▼滿滿一整盤餅乾準備上桌、後方的學員已經開吃了！

▼肉桂餅乾看起來色澤相當誘人~

▼學員都好有創意，這個活動也滿適合親子一同參加~

【GONG YU】

營業地址：基隆市中正區正濱路96號
營業電話：0936455939
官方粉絲頁：GONG YU

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