江雁塘新時尚鐵板燒，創立於2012年，2018年、2019年曾入選全台10大頂級鐵板燒名店，也是台北中山區人氣美食，曾被多位知名美食部落客報導跟推薦。江雁塘新時尚鐵板燒除了以嚴選的海陸食材製作精緻的鐵板料理，最大賣點是用餐加價699元，就可以使用價格不斐的葡萄酒單杯機，紅酒白酒清酒輕鬆喝。
▼這一台葡萄酒單杯機價格不斐，用餐只要加價699元，就可以盡情品飲裡面的酒款。(開車不喝酒，喝酒不開車)
▼江雁塘新時尚鐵板燒的菜單。
一、江雁塘新時尚鐵板燒的環境
店面位於新生高架橋下，離中山國小捷運站3分鐘的距離，環境精緻高雅，在疫情之後，特別推出新菜單，袁彬跑去品嘗，一進店內，就被酒櫃給吸引，總計有12款以上的葡萄酒。
▼(下面2張圖)葡萄酒酒櫃跟產地解說海報，因應萬聖節還做了裝飾，比餐酒館更像餐酒館。
酒櫃旁的牆壁還貼有葡萄酒專業品鑑指南，展現不同於一般鐵板燒店的餐酒專業。
在牆的另一側就是葡萄酒單杯機，除了紅酒白酒還有清酒，牆的旁邊就有一個休息區，最後方則是用餐區。主廚在中間進行烹煮，總是面帶微笑的老闆，本身是開會計師事務所，這家店是他的副業，說話溫和風趣，介紹店內的餐點及配酒時，總能帶出一些獨到見解，更能感受到他的高品味。
女主廚本身是新住民，從湖南來到台灣，專心研究鐵板料理，有9年的料理經驗，融入湖南菜特有的辣，研發出各種新菜色，好手藝獲得饕客的一致好評。
▼這個口罩也太可愛了吧(劃錯重點)。
江雁塘新時尚鐵板燒的海陸食材經過嚴格挑選，龍蝦用的是俗稱水姑娘的澳洲龍蝦，整尾去製作，食材給的大方，愛吃海鮮的袁彬決定下次要加點一道龍蝦主菜來品嘗。
二、江雁塘新時尚鐵板燒的料理
(一)前菜、湯品加麵包
前菜選用日本岩手縣紅娘子雞蛋，掛在鐵架上，連著蛋殼一起煎，用小湯匙去挖，蛋香濃郁，上面擺上魚子醬跟食用金箔點綴，吃上一口，魚子醬微鹹的滋味，更能襯托雞蛋的綿密口感，吃完後，胃口也跟著大開了。
南瓜濃湯，口感醇厚，喝起來相當暖身，搭配麵包一起享用，很讚！
(二)烏龍戲珠
在吃前菜之前，先飲上一杯白葡萄酒，微微的酸，更能襯托海鮮鐵板料理的美味。
這道菜是一道創意料理，菜名取自於紅樓夢53回《烏進孝進祖》『烏孝祖烏龍戲球』這一段，烏是澎湖烏參，球是蝦漿跟鮮貝作成的泥球，兩者加在一起，微微煎過，可以吃到海參的Q彈口感，蝦漿充分吸收海參的鮮。
上面加上黑色帶有香氣的松露醬，最後沾一點金黃色的海膽醬，吃起來味道豐富、有層次，料理外頭擺上一片片的松露片，搭配著吃，超讚的！
(三)北海道北寄貝
北寄貝貝肉另外取出，與其他食材在鐵板上炒過，在貝殼內鋪上粉絲，加上炒過的料，悶煮數分鐘，海鮮的精華融入粉絲內，吃起來味道鮮甜，口感豐富，帶一點辣。
(四)雲丹皇貝
名字取得很有意境，雲丹二字指的是海膽，干貝用的是最大尺寸2L的北海道干貝，肉質厚實，搭配濃郁的海膽，下面墊上和風海帶，吃的時候沾一點醬汁，可以感受到海鮮的豐富滋味，海帶吸附海膽跟貝肉的精華，鮮味濃郁，非常美味。
(五)USDA Prime 牛肉捲 &菲力牛排
牛肉捲選用牛小排來包裹剝皮辣椒跟飛魚卵，在料理之前，還特別擺出牛肉給袁彬拍照，用的是USDA Prime 極佳級的美國牛肉，品質相當高，適合煎烤。
袁彬嘗了一口牛肉捲，豐富的油花，讓肉質吃起來相當細嫩，飛魚卵增添口感，剝皮辣椒有起到解膩的效果，
切成一塊塊的菲力牛排，肉質嫩，口感好，沾一點雪白的特製醬料，好吃極了！
吃牛肉配紅酒，店家提供單車女神酒莊的卡本內蘇維濃紅酒，濃郁的果酸，更能襯托牛肉的好味道。
(六)創意主食
在品嘗完主菜之後，接著上了一道鐵板炒飯，用了櫻花蝦等食材，米飯吃起來乾爽，用小湯匙挖著吃，相較於前幾道的精緻華麗，這道炒飯就顯得樸實而豐富。
如果覺得油膩，還可夾上餐盤前的醃蘿蔔跟涼拌洋蔥來搭配，爽脆解膩，替主食大加分。
(七)季節時蔬
將竹筍切半，筍肉切呈長條狀，簡單的油煎，用叉子叉著吃，脆脆的口感，吃起來滋味香甜，也替這套餐點寫下完美的結束。
(八)特製甜點、當季水果、紅茶
用完餐後，在服務生帶領下，袁彬移動到休息區享用甜點、水果及飲品，甜點是焦糖烤布蕾，焦糖烤得非常脆，布蕾口感很嫩。
水果則是提供芭樂跟鳳梨，紅茶滋味甘甜。很適合用完餐後放鬆品飲。
營業地址：台北市中山區新生北路三段7號
營業時間：11：30~14：00、17：30~22：00
粉絲頁：江雁塘新時尚鐵板燒
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