袁彬的美食旅遊筆記

意麵王，台北80年古早味麵店的代表，曾出現高鐵雜誌的美食專欄，共有2間店，本店在大稻埕，有80年歷史，以淋上甜辣醬的乾意麵而聞名，除了賣乾意麵、黑白切及湯品，意麵王也有賣冰品，作為乾麵控，意麵王也是袁彬的口袋名單之一。趁著採訪新店的空檔，袁彬特別跑去品嘗。

▼(下面2張圖)意麵王的菜單。

一、意麵王的環境

意麵王的總店位在歸綏街上，走到延平北路二段跟歸綏街的交叉口，就可以瞧見意麵王紅底白字的招牌，走進店內，菜單擺在料理區上方。

店面寬敞，有多個圓桌，桌上擺放醬油等調味料，走進店內，會有服務人員協助帶位及點餐。

入門右側是煮意麵的地方，只見師傅麵一直下，碗一直裝不停，動作相當俐落。左側則是提供黑白切及冰品的地方。冰品口味豐富，有紅豆、花生、布丁、梅仔、杏仁豆腐等選項。

二、意麵王的料理

(一)乾意麵

意麵王的招牌，份量不大，以磁碗裝盛，選用麵條細緻的意麵，略顯濕潤，吃起來口感Q彈有勁，撒上韭菜及油蔥，最後淋上滋味濃厚的甜辣醬，稍作攪拌，濃郁的香氣混合著甜辣醬的微辣滋味，更能襯托意麵的口感，好吃！

(二)餛飩湯

湯頭是大骨清湯，湯頭清澈，以青綠的韭菜點綴，帶有淡淡的香氣，喝起來滋味醇厚甘甜，餛飩皮薄肉鮮，一口咬下，可以吃到滿滿的內餡，豐富的肉汁，在嘴裡爆發！

(三)三層肉

切片的三層肉，吃起來不柴，淋上醬油，搭配薑絲一起吃，滿滿的好味道。

(四)燙青菜

青菜色澤翠綠，吃起來非常脆口，配乾意麵跟餛飩湯都很適合。

【意麵王總店】
營業地址：台北市大同區歸綏街202號
營業電話：(02)2553-0538
營業時間：10:30~20:30
公休日：週三

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