袁彬的美食旅遊筆記

清真黃牛肉麵館，延平南路老字號牛肉麵店，開業至今70年，累積許多忠實饕客。之所以命名為清真，是因為老闆是虔誠的回教徒，食材的挑選跟料理的過程都遵守可蘭經的規定。實際品嘗，牛肉大塊，口感軟嫩，麵條Q彈有嚼勁，紅燒湯頭濃郁醇厚，可以回味。
 

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▼清真黃牛肉麵館的菜單。

一、清真黃牛肉麵館的環境

店面位於延平南路上，與張家清真黃牛肉麵館相鄰，是一家老字號牛肉麵店，騎樓跟店門口抬頭就可以瞧見白底綠字、白底黑字的招牌，騎樓的左側牆上還貼有過往的報紙採訪剪報。

料理區在店門口左右兩側，左側負責作蔥油餅、鍋貼及燒餅等料理。右側則是煮麵、淋湯以及放牛肉塊的地方，清真認證標誌就放在右側牆面。

走進店內，在角落的方桌，有擺放牛油、辣油等調味品，用餐區有6人 座的長桌跟4人座的方桌，桌子整齊排列，因為還未到用餐時間，所以只看到一兩個客人。

桌子上面擺上酸菜、2種辣醬，袁彬喜歡重口味，有特別加一匙，湯頭的味道更加濃郁了。

而在左側，有一個玻璃櫃，擺滿各種小菜，價格不貴，一盤才25元。

牆上則掛有繪有聖地麥加的畫作，更凸顯清真牛肉麵店的特色。

二、清真黃牛肉麵館的料理

(一)紅燒三寶牛肉麵

牛三寶分別是牛肉、牛筋跟牛雜，牛肉很軟嫩，肉質很好，牛筋跟牛雜口感很Q彈，吃起來很有嚼勁。

紅燒湯頭色澤誘人，醇厚美味，不會感到油膩，喝完會回味耶。麵條很有嚼勁，口感Q彈，麵條、湯頭跟牛肉都是一百分。

(二)小黃瓜

吃起來爽脆開胃，跟紅燒牛肉麵很搭配。

(三)大頭菜

吃起來口感很爽脆，可以消除油膩感。

【清真黃牛肉麵館】

營業地址：台北市中正區延平南路23號（近捷運西門站5號出口）
營業時間：10：30~20：00
聯絡電話：(02)23318203
粉絲頁：清真黃牛肉麵館

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