和蕎屋壽司料理店，義二路日式料理老店，開業至今60年，料理精緻美味，價格親民，民國70年代是騎樓下的手推車，民國91年才在義二路開起實體店面。店面右側有一面玻璃櫥櫃，裡面擺放多個日式料理的精緻模型，色彩鮮豔繽紛，每次從門口走過，目光總會被吸引，一直是袁彬的口袋名單，之前父親節，曾跟家人一起前去用餐，這次趁著工作休假前去品嘗。
▼(以下8張圖)和蕎屋壽司料理店的菜單，有提供合菜跟外帶餐盒，種類豐富。
一、和蕎屋壽司料理店的環境
店面位於義二路上，鄰近基隆塔(義二路豎梯)，高掛白底黑色線條的復古招牌，店門左側的陳設櫃，擺滿餐點樣品模型。作為義二路人氣日式料理店，和蕎屋壽司料理店空間明亮寬敞，走進店內，右側就是料理區，以玻璃櫃跟用餐區相隔，玻璃櫃擺滿各式魚料、日式小菜，看起來就很美味。
隔著玻璃可以清楚瞧見師傅正忙著切料、捏壽司以及煮湯。點餐櫃台跟擺放飲料冰箱在料理區後方，會有服務人員協助點菜。座位多為4人座，右側最後方有一個大圓桌，靠近玻璃門的牆面，有貼上日式風格的壁紙，有著身穿日式和服的女子跟櫻花。
二、和蕎屋壽司料理店的料理
(一)生魚壽司
用筷子夾起壽司，尺寸剛剛好，方便好入口，魚料厚度適中，滋味鮮甜甘美，刷上醬汁，與醋飯相互襯托，好吃！
(二)關東煮
選用的料分別有菜捲、豆乾包、蘿蔔以及海帶捲，切成一盤，非常豐盛。湯頭另外裝成一碗，熱熱的喝，很溫潤順口，是天然的味道。
沾一點特製關東煮醬料，更能襯托食材的原味，吃起來很讚！(在基隆，一般都叫關東煮為菜頭滷，但在日式料理店，店家菜單上面還是寫關東煮。)
(三)海苔壽司
最平價的美味壽司，方方正正的海苔壽司，包裹著醋飯、肉鬆跟小黃瓜等配料，以芝麻點綴，吃一口壽司，感受醋飯緊實的口感，再佐以薑片做搭配，平凡的好味道。
(四)生魚片
來到日式料理店就是要吃生魚片！小小的一份，生魚片數量不多，但是每一塊都很厚實，可以吃到肉質的鮮嫩跟肥美。
(五)鍋燒麵、魚蛋沙拉、烤香魚
鍋燒麵的麵條口感Q彈，湯頭很甘甜鮮美，什錦料也很豐富，還放在傳統鍋燒麵的木架上。
魚蛋沙拉跟烤香魚共同點是裡面有滿滿的蛋，可以吃到滿滿海味。
(六)蒲燒潮鯛魚套餐
一盒總共有4片蒲燒潮鯛魚，刷上醬汁去烤，鹹香的滋味更能凸顯肉質的細嫩，醬汁很下飯，再搭配黃色醬瓜，味道超好！套餐還會搭配一碗味增湯跟兩道小菜，可惜沒拍到。
【和蕎屋壽司料理店】
營業地址：基隆市中正區義二路91號
營業電話：(02)24261719|
營業時間：11：00~14：00、16：30~20：30
粉絲頁：和蕎屋壽司料理
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