袁彬的美食旅遊筆記

丸山日式涮涮鍋店，基隆市區超人氣平價火鍋店，曾獲得2018年及2019年基隆漁夫鍋競賽亞軍、本港漁夫鍋獎。

老闆本身是做室內設計出身，店內空間簡約具時尚感，過去家裡經營海鮮大盤商，不惜成本，以海水進行養殖，維持海鮮的鮮美及活力，蝦蟹吃起來肉質緊實，超讚！

▼丸山日式涮涮鍋店的菜單。

一、丸山日式涮涮鍋店的環境
 

作為基隆火鍋一級戰區，包括肉多多愛二店、煮火鍋，都開設在愛二路。丸山涮涮鍋店，能在此一戰區屹立不搖10年之久，親民的價格，新鮮的海產，高CP值是他受饕客歡迎的原因。

入口處右側的水族箱，養了多尾波士頓龍蝦，活力十足。店內用餐空間寬敞明亮，動線順暢，再往裡頭走，左側可以看到擺滿可樂、汽水的冰箱。

前方是多人用餐區，最後方則有單人吧台區，醬料、紅豆湯及飲料區都擺在後方。

除了檸檬水，還有濃郁香甜的冬瓜檸檬冰沙，以及古早味紅茶，冬瓜檸檬冰沙的味道，袁彬很愛。

甜點則提供冰涼的紅豆湯(冬天是熱的紅豆湯)，紅豆湯吃起來滋味香甜，非常好吃，根本是被涮涮鍋耽誤的紅豆湯店啊。

二、丸山日式涮涮鍋店的料理
 

(一)蝦蝦叫套餐、波士頓龍蝦海陸套餐

之前跟家人來到丸山日式涮涮鍋用餐時，除了點了蝦蝦叫套餐(2020漁夫鍋競賽得獎鍋物，目前是停售)，還在老闆的推薦下，點了波士頓龍蝦海陸雙人套餐。蝦蝦叫套餐一上桌，19隻鮮蝦一次排開，除了大明蝦，還可以吃到胭脂蝦、天使紅蝦等海產，另外海鮮盤內的食材，還有干貝、鮑魚、蛤蜊及透抽，整個就是讓人口水直流。

波士頓龍蝦在處理之前，店員還特地將大螯綁起來，擺在桌上讓袁彬拍照。

龍蝦經過處理，搭配其他海鮮端上桌時，其豐盛的內容，讓袁彬眼睛一亮。除了龍蝦，還有白蝦、透抽、鯛魚、蚵仔及蛤蠣。

這一坨綠色物體正是龍蝦的蝦膏跟蝦卵，放進火鍋烹煮，鮮味十足。煮成雜吹粥，更是美味，袁彬後來在丸山鍋物中和店就吃過一次。

不論是龍蝦、鯛魚、蚵仔或是白蝦，都是相當肥美。

(二)經典肉海陸大餐、鹿兒島A5和牛套餐

近日袁彬跟友人圓圓家的移動城堡再度相約前去用餐，分別點了經典肉海陸大餐以及鹿兒島A5和牛套餐。

肉片色澤通紅，放進湯內涮個幾下，可以吃到肥嫩鮮美的口感，菜盤可以吃到基隆必吃的三寶之一–蛋腸。

海鮮盤內容豐盛，滿滿一盤，蚵仔飽滿，小卷鮮脆，口感Q彈，白蝦也是很大一尾，吃起來肉質新鮮。

蛤蠣超大一顆，有10元硬幣的大小，湯頭是昆布湯頭，搭配海鮮很適合。

和牛就是厲害啊！雪白的肉片，可以看到分布均勻的油脂，在鍋內涮個幾下，可以吃到肉片的鮮嫩口感，相較於一般牛肉，滋味更豐富，更有層次感。

身為火鍋控的一份子，丸山日式涮涮鍋店的真材實料，圓圓家的移動城堡也是讚聲連連，菜盤內容豐盛，除了蛋腸，還有蛋餃、南瓜及高麗菜等食材。

【丸山日式涮涮鍋-基隆店】

營業地址：基隆市仁愛區愛二路45號
營業電話：(02)2428-0998
營業時間：11：30~22：45
粉絲頁：丸山日式涮涮鍋-基隆店

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