袁彬的美食旅遊筆記

一提到台南必吃美食，阿龍香腸熟肉，一定是榜上名單。這次生日台南行，袁彬雖然沒有機會吃到阿龍，但是仍然吃到另一家香腸熟肉店，溪仔香腸熟肉。在地飄香30年，已經傳承至第二代。袁彬最愛他的三色蛋，蛋香濃郁，味道極佳，沾上醬油膏混合芥末的特製醬料，超好吃。

▼溪仔香腸熟肉的菜單。

一、溪仔香腸熟肉的環境

作為在地30年的老店，溪仔香腸熟肉店面位於藥王廟旁，在大馬路上就可以瞧見大大的溪仔二字，用餐區位在騎樓下，有多個桌椅。

在他的料理區，可以看到關東煮，炸物跟切料區。台南的香腸熟肉，其實就是北部常見的黑白切，並且更加精緻化。除了豬內臟、蔬菜等現成食材，還有店家自製的蟹丸跟粉腸等料理。

用餐時間，老闆跟老闆娘分別忙著切料，裝盒。不論內用或外帶，都可以拿著菜單先點，等老闆娘排順序。

二、溪仔香腸熟肉的料理
 

(一)香腸、苦瓜、三色蛋

香腸跟三色蛋都是店家手工製作的，香腸口感緊實，滿滿肉汁，三色蛋，蛋香濃郁，很有口感，沾一點醬料，非常好吃。

苦瓜切片，吃起來很爽口，還可以沾一點美乃滋，味道會更有層次感。

(二)和風洋蔥

加了和風醬汁的洋蔥，上面加上柴魚片，用筷子將洋蔥跟柴魚片夾起，吃起來很爽口開胃，還能解膩。

(三)肉燥飯

在台南，肉燥飯就是滷肉飯，看到其他桌的客人都有點一碗，袁彬也點了一碗，一吃就被它的味道給驚豔，第一次吃到如此甜的肉燥啊！

在Q彈的米飯上面，淋上香甜的肉燥醬汁，將白飯連著肥肉較多的肉燥，一起送入嘴中，深刻感受到層次感，豐富的滋味，讓人想要再吃一碗。

(四)生腸

生腸切成片，吃起來口感Q彈，肉不柴，單吃就很美味，沾一點醬料更有味道。

關東煮的湯頭滋味香甜，撒上芹菜丁，味道非常好喝。

【溪仔香腸熟肉】

營業地址：台南市中西區金華路四段110號
營業電話：06 225 2067
營業時間：1700-000
公休日：週一
粉絲頁：溪仔香腸熟肉專賣店

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