來到麻辣世家紅半天品嘗美食,除了必吃的麻辣臭豆腐系列料理,推薦一定要帶一罐玻璃櫃內的手作醬料,不論是干貝XO醬、小魚干辣椒醬跟朝天辣椒醬,都是老闆娘親手製作,也是鐵粉的私藏好貨。個性活潑的老闆娘,本身是中壢眷村人,過去是在菜市場賣烤鴨,也是一位懂吃的師傅,後來烤鴨收起來後,輾轉來到基隆發展,努力想在基隆圓夢,開一家店。
後來認識了現在的老闆,在他的支持下,兩人一起合力開店。因為闆娘愛吃辣,所以以麻辣料理為主打,除了製作餐點,為了增加更多收入,闆娘也會運用基隆豐富的海產,製作美味醬料,食材是用好用滿,也吸引許多客人前來選購。
一、干貝XO醬
XO醬作為香港餐廳常見的醬料,加一點,料理就變得很不一樣,麻辣世家紅半天的干貝XO醬,裡頭的料相當豐富,透過玻璃罐側面可以看到,裡面盡是滿滿的干貝。
『我就是要給客人吃好的!』
老闆娘很豪氣地說,因為沒有加防腐劑,所以必需用乾的湯匙去挖,挖一匙可以聞到濃郁的香氣,滿滿的干貝,吃起來鮮味十足。
二、小魚干辣椒醬
打開玻璃罐,罐子內的小魚乾也是加好加滿,讓人看了眼睛一亮,加了老闆娘特製的辣椒醬料,香氣濃郁,小魚干吃起來,口感很鮮很脆,配白飯就很美味,如果搭配在湯品,味道會更加豐富、有層次感。
三、朝天辣椒醬
老闆娘是外省人,愛吃辣,所以才跟老闆一起合開麻辣世家紅半天,除了推出很有特色的麻辣臭豆腐。她也做了這三種醬料,其中特別用朝天椒製作辣椒醬,老闆娘還分享製作過程的圖片,一整鍋滿滿的朝天椒,經過長時間處理,才濃縮成一罐罐色澤誘人的朝天辣椒醬。加一匙在白飯上,可以多吃好幾碗,搭配乾麵也很美味。
營業地址:基隆市中山區中山二路58號
營業時間:11:00~凌晨1點
營業電話: (02)24250880
粉絲頁:麻辣世家紅半天
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