袁彬的美食旅遊筆記

藍家割包，公館商圈必吃美食，曾在2019年入選《米其林指南臺北》必比登推介，也是台灣第一家入選的割包，隨時隨地都在排隊。割包麵包皮是剛蒸的，口感很好，內餡除了肥肉、瘦肉、綜合，也有綜合偏肥或是偏瘦，一共5種，不像常吃的刈包，只有一塊控肉，是他的一大特色。

以下是藍家割包的菜單，這是袁彬多年前去品嘗，現在價格漲了，割包及肉粽多5元，湯品跟麵線多10元。

一、藍家割包的環境

藍家割包的店面就在羅斯福路的巷弄內，從公館捷運站4號出口走出，從年輕人眼鏡公館店的巷子轉個彎，約3分鐘，就可以瞧見招牌。

內用排左側，外帶排右側，料理區在外頭，可看到店員忙著裝割包。內用會有服務人員幫忙確認人數，安排座位通知進場。

店內兩側牆面可看到各種語言對藍家割包的美味稱讚，四神湯的功效介紹、泛黃的媒體報導以及名人的簽名，包括曾任台北市長的馬英九都有來吃過。

二、藍家割包的料理

(一)割包

割包麵包皮是現蒸的，口感軟嫩帶香氣，袁彬點的是綜合偏油，豐腴的豬肉內餡，吃起來滋味鹹香，襯托著酸菜的香脆，花生粉濃厚的香氣，是這個割包美味的另一個賣點。

(二)大腸肉羹麵線

麵線吃起來口感順滑，湯頭鮮甜，大腸清理的很乾淨，吃起來很脆，肉羹口感很好，整碗麵線的味道不錯，聽說加辣更好，下次來嘗嘗。

【藍家割包】

營業地址：台北市中正區羅斯福路三段316巷8弄3號(公館站4號出口步行2分鐘)
營業電話：(02)23682060
營業時間：11：00~23：00
公休日：週一

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