高家涼麵,袁彬大力推薦的東區銅板美食,也是超人氣的在地美食小吃,隱身在忠孝東路三段的巷弄內,過去在東區造型公司工作,跟女同事(都是化妝師)最常去吃的午餐。一盤涼麵、一碗三合一味噌湯加上一盤燙魷魚,吃的很滿足。
多年後,趁著採訪展覽活動的空檔,再次回到老地方品嘗,看著熟悉的用餐空間,聽著熟悉的爵士樂,吃著熟悉的涼麵,彷彿回到那個時候......
▼高家涼麵的菜單
一、高家涼麵的環境
高家涼麵店面位於忠孝東路三段217巷內,夾在忠孝新生跟忠孝復興捷運站之間,從忠孝復興一號出口走出,約4分鐘的路程,從台北富邦銀行懷生分行轉入,就可以看到高家涼麵的招牌,或許是因為歷史久了,高家涼麵四個字有點模糊。
料理區位在店門口左側,在長方型的台子上,可以看到涼麵的醬汁以及外帶的醬料袋。
往裡走是用餐區,空間不大,用餐時間總是坐滿人,後方牆面掛著菜單,最特別的地方是他們的背景音樂是爵士樂(後來才知道是因為高老闆喜愛爵士樂),櫃子還會看到各種可愛公仔。
二、高家涼麵的料理
(一)招牌涼麵
麵條擺在鍋內,都是隔夜現煮後進行冷藏,所以吃起來微涼。擺上黃瓜絲,淋上滋味綿密的醬汁,蒜泥沒有放在醬汁內,擺在一旁,不喜歡加蒜的朋友,可以不用混在一起。
袁彬習慣是混在一起,蒜泥的香氣更能襯托醬汁的綿密,麵條的Q彈,黃瓜的爽脆減緩蒜泥的嗆,讓涼麵味道更好。
(二)肉燥乾麵
肉燥瘦肉居多,滋味濃厚,淋上鹹甜的醬油膏,加上蔥花跟豆芽菜,稍一攪拌。濃厚的香氣,爽脆的滋味,帶出麵條的軟爛口感,好吃。
(三)味噌湯、豬血湯
味噌湯口感濃厚,帶有豆香,湯匙一舀,滿滿的豆腐、柴魚片及蔥花,吃起來很滿足,超暖身。
朋友點的豬血湯,有滿滿的豬血跟韭菜,感覺超嫩的。
【高家涼麵】
營業地址:台北市大安區忠孝東路三段217巷2弄1號
營業電話:(02)27714679
營業時間:10:00~20:00(一~五)、10:00~15:00(六)
公休日:週日
粉絲頁:高家涼麵
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