隨著北門廣場建成,鄰近的景點跟美食,也被民眾不時挑出來討論,鄭記豬腳肉飯,位於西門町相機街內,鄰近台北郵局,每到用餐時間,都是人~人~人,在連續撲了三次空,袁彬直到第四次才能一嘗美味。

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一到用餐時間,客人總是滿到要坐在騎樓下,那一鍋琥珀色澤、口感Q彈的滷豬腳,口感軟嫩,肥瘦適當的東坡三層肉,正是他們的最愛!

▼30年的老滷汁,豬腳經川燙、切片,很容易滷過頭,變成死鹹。所以店家特別加水稀釋,從滷汁色澤來看,相較於一旁滷製東坡肉的滷鍋還要淺,但滷出來還是相當入味!

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『這塊豬腳沒有骨頭耶!』第一次吃他的豬腳飯,會有一種驚喜感,俐落的刀法,讓骨肉分離,精心挑選的食材,經過30年老滷汁滷製,滷的相當入味。隨著溫度變化,以多年經驗判斷,適時補充滷汁原料,保留美好滋味,滷鍋外那一層厚厚的膠質,就是60年美味的見證。

 

▼身為肉食族的一份子,袁彬當然點的是肥瘦適中,肥而不膩,入口即化,瘦肉部分不會柴的東坡肉飯,超好吃的主食,加上其他配菜,展現出富有層次的口感!

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被繩子緊緊綑綁的三層肉,另起一鍋滷製,為了讓滷汁滷入味,還滷兩次,肥瘦均勻,用筷子輕壓,可以感受到他的Q嫩,一口咬下,入口即化,瘦肉部分細緻不柴,醬香濃郁,不膩!

炒高麗菜、酸菜、蘿蔔乾,以酸、辣、脆襯托豬腳跟東坡肉的豐腴,飯可以再多吃一碗。

除了主食之外,袁彬最愛他免費,可以喝到爽的大骨湯,湯頭濃郁順口,搭配青木瓜、番茄豆腐、菜頭、竹筍等,還帶點清甜的滋味。

好喝到讓袁彬想大聲說:老闆,我要喝10碗

▼免費大骨湯,加上口感清脆的筍絲,湯頭濃郁清甜,這樣好喝的湯,任何人都想要多喝好幾碗!

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▼除了竹筍,加入免費大骨湯的食材,還包括青木瓜、番茄豆腐、菜頭及竹筍等蔬果,才能帶出清甜的美好滋味!

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▼老闆與前總統馬英九合照!在店內不時可以看到藝人,名人的合影

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【鄭記豬腳肉飯】

地址:100台北市中正區延平南路22號

開放時間: 11:00–20:00

電話: (02)2371-1366

 

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