2019基隆漁夫鍋總決賽在碧砂漁港舉行，現場開放民眾試吃，愛吃鍋的袁彬當然不會錯過！這次除了傳統的漁夫鍋，還開放乾鍋、創意鍋物報名、在評審結束後，一般民眾就可以去試吃漁夫鍋，吃完後，只能說身為基隆人實在太幸福了，海鮮實在太美味了，這篇文章就整理袁彬品嘗幾家參賽者鍋物的紀錄跟推薦介紹。
▼漁夫鍋競賽總決賽場地選在碧砂漁港。
▼(下方2張圖)決賽現場的引導看板，在大會服務台還可以領取碗筷進行試吃。
▼(下方2張圖)本次專業評審特地找來知名美食部落客肉魯，袁彬期待自己有一天也可以跟他一樣，成為美食活動的評審。
▼除了專業評審，還有從網站投票的民眾中選出多位特派員。
一、八斗邀友善餐廳&Gong Yu
八斗邀，八斗子知名友善餐廳，這次也推出鯖潮三寶煲參賽，在漁夫鍋競賽的活動網站上，文案相當幽默風趣。
『知名的美國名廚安東尼波登曾經託夢跟我說，台灣的白腹鯖很好吃，料理也不難，怎麼台灣人通通把台灣鯖魚都拿去做茄汁鯖魚罐頭，或是大家都只喜歡吃挪威鯖魚片。』
看到這個文案，袁彬不禁莞爾一笑，名廚託夢，不論好吃與否，一定要嘗嘗看。一喝湯頭，一吃魚肉，更是驚為天食！
以壽喜燒方式烹煮的鍋物，湯頭甘甜鮮美，是以台灣風土在地精釀的潮境啤酒搭配鹽巴、醬油及味淋烹煮而成，好喝程度不輸給其他鍋物，當天試吃的民眾也是讚譽有加。在食材部分，以鎖管、鯖魚及吉古拉為主，輔以白菜、洋蔥，以淺鍋的方式凸顯鯖魚的甜、鎖管的鮮，將食材的美味完美呈現。
▼特地為評審準備的碗筷，更能凸顯八斗邀餐廳的不塑理念。
▼八斗邀餐廳的DM以及雜誌採訪報導。
【八斗邀友善餐廳】
地址：基隆市中正區八斗街35號
電話：(02)2469-0800
Gong Yu的杯酒釋中卷，則是一種創意乾鍋，廚師本身是一位經驗豐富的製酒師，捨棄傳統鍋物的熱跟喝熱湯，選擇以冷、嚐汁為主，以自己最拿手的啤酒開場，搭配鮮美中卷，再以麵包沾醬，最後以招牌的飛魚卵做收尾。
(哭~等到袁彬去試吃的時候，都已經吃完了)
▼看那金黃色的飛魚卵，口水都快流出來了。
二、廣海食堂
曾被選為基隆十大食尚餐廳的廣海食堂，他所推出的漁夫花膠海鮮鍋，是以鱸魚的魚鏢做花膠，吸附了湯汁，口感軟Q好入口，除了花膠，食材包括香菇、白菜、劍蝦、透抽及馬佳魚，以鮮美好喝的湯頭做襯托，將山與海的美好滋味都濃縮在這個漁夫鍋內。
除了漁夫鍋，袁彬還是最愛他的鯊魚羹，羹湯甘甜魚肉滑嫩，可以參考這篇食記：【基隆】廣海食堂│美味熱炒，聚餐首選
▼(下方2張圖)因活動流程需求，每家參餐廠商都要準備兩套鍋物，一個是用來展示(上圖)，另一個是給評審試吃。
▼(下方2張圖)看著這一碗滿滿的海鮮料您是否也心動?還有那軟Q的魚鏢，一定要嘗嘗看。
【廣海食堂創意台菜料理】
地址：基隆市中正區信三路10號
電話：(02)2425-6639
三、暖暖小館
鍋內的三隻黃金蟹跟大明蝦，讓暖心暖胃漁夫鍋澎拜誘人，黑木耳、山藥點綴其中，色彩豐富。但這個鍋物精彩的不只這些，暖暖小館主廚吳忠信發揮手藝，手工多項製作火鍋料。除了飛魚卵雞蛋豆府、塔香齒鰆魚丸，透抽小菊花更展現超強刀工。透抽小菊花，以鮮美透抽切成花，中間包上餡料，光吃這一個火鍋料就值得！
吳忠信主廚的好手藝不只做火鍋料，他連做工繁複的手路菜都會做喔，看這篇食記：【基隆】暖暖小館│型男主廚秀手藝，以美食襯托台灣風土在地精釀的用心
▼手工做的火鍋料，有機會一定要嘗嘗看。
【暖暖小館】
地址：基隆市暖暖區暖暖街159號
電話：(02)2458-8106
四、基隆長榮桂冠酒店
以白味增燉煮的湯頭，不會過鹹，食材選用黃金蟹、透抽等海鮮，相互襯托，帶出海鮮的鮮美。
▼(下方2張圖)以裝濃湯的湯杯裝盛黃金蟹，淋上以白味增做成的湯頭，凸顯海鮮的鮮美。
▼滿滿的海鮮料。
【基隆長榮桂冠酒店】
地址：基隆市中正區中正路62之1號
電話：(02)2427-9988
五、NICEBAY尼斯灣海洋景觀餐廳
位於海科館區域探索館頂樓，視野良好，曾以萬惡漁夫鍋MAX拿下2018年漁夫鍋的冠軍。
NICEBAY尼斯灣海洋景觀餐廳這次推出的漁夫鍋，是採乾鍋的方式呈現，以大明蝦、天使紅蝦、白蝦及透抽，跟基隆山藥、香菇等食材，組成山海之戀。在乾燒的過程中，還加入迷迭香，透過香草的香氣，替這一鍋海味增添更多好味道！
【NICEBAY尼斯灣海洋景觀餐廳】
地址：基隆市中正區北寧路367號(區域探索館4樓)
電話：(02)2469-0310
六、Vivaio Pasta苗圃義大利餐廳
位於信義區的義大利餐廳，主打義大利料理，這次推出的漁夫鍋，是以番茄紅醬做底，喝起來微微的酸，店家還提供法國麵包，讓食用者沾取。以純銅手鍋燉煮，並且整鍋端上桌。所使用的食材除了船凍明蝦，還有小卷、蛋腸，以及加入手工花枝魚漿的吉古拉，不同於以往的新鮮好滋味，也讓他順利拿到一名。
完整圖文：【基隆】苗圃義大利餐廳│平價義大利麵餐廳，最推漁夫鍋套餐，吃料豐盛，海鮮真材實料
【Vivaio Pasta苗圃義大利餐廳】
地址：基隆市信義區信二路172號
電話：(02)2425-2855
七、藻樂趣
推出的漁夫鍋是以乾鍋方式呈現，加入八斗子小卷、白蝦及涼拌珊瑚草，並將飛魚卵作成煎蛋─黃金蛋包蛋，還煎了一盤鯖魚。招牌的藍藻果汁、芋圓燕窩凍當然不能少，除了海鮮還加了海藻，滋味更加豐富。
藻樂趣位於海科館主題館五樓，有去海科館遊玩的朋友，可以上去品嘗看看：【基隆】藻樂趣.海藻創意美食│海科館主題館午餐、下午茶推薦，海藻料理，美味又爽口
【藻樂趣】
地址：基隆市中正區北寧路367號(海科館主題館5樓)
電話：0926996995
八、鍋奉行
人氣超夯的鍋奉行漁夫鍋─蟹驚豔，是以三隻黃金蟹加胭脂蝦作主角，光看這個食材的搭配就讓人口水直流！
【鍋奉行】
地址：基隆市信義區深溪路80號
電話：(02)2468-3333
九、丸山
丸山所推出的蝦蝦叫漁夫鍋，吃一次火鍋，6種不同口味的鮮蝦可以一次嘗盡，每尾蝦都是相當肥美可口。
【丸山日式涮涮鍋】
地址：基隆市仁愛區愛二路45號
電話：(02)2428-0998
十、呷尚鱻、邦彼諾及老富樂
▼(下方2張圖)呷尚鱻的漁夫鍋，有加入各種菇類，湯頭不錯喝。
▼邦彼諾的漁夫鍋。
▼(下方2張圖)老富樂這次報名兩組鍋物，光看那個龍蝦就相當誘人，老富樂在現場還大手筆煮牛肉請民眾試吃。
老富樂的賣點就是以甘蔗煮成的湯頭，可以看袁彬的食記：【基隆】老富樂台式涮涮鍋仁二店│以白甘蔗熬煮湯頭，甘甜不燥熱食材又新鮮
【呷尚鱻餐廳】
地址：基隆市安樂區基金三路67-1號
電話：(02)2431- 0557
【邦彼諾Bambino】
地址：基隆市仁愛區港西街4號200
電話：(02)2427-6330
【老富樂台式涮涮鍋】
地址：基隆市仁愛區仁二路198號
電話：(02)2428-6563
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