袁彬的美食旅遊筆記

2017年年末，信三路新開一家麵食餐廳─吉田手工麵疙瘩&蚵仔煎，一開幕就推出優惠折扣，吸引不少上班族前去嘗鮮，因為離袁彬家很近，在開幕第二天就特地前去品嘗。

除了主打的〝手工〞麵疙瘩，超有嚼勁，量也很豐富。甘甜鮮美的湯頭，讓人想要大呼一聲，再來一碗！

▼菜單~下方特地寫上麵疙瘩的優勢─不加味精，以鰹魚及各種蔬果熬製的高湯。

一、外觀

設有兩個招牌，分別用黑色跟紅色凸顯吉田兩個字，室內用餐空間不大，可容納18~20個人左右，綠白相間的牆壁，除了中間牆壁是一幅向日葵圖片，兩側牆壁則擺上田野油畫、植物照片，營造出悠閒自在，用餐愉快的氣氛。

▼用餐空間不大，但透過擺設，卻能營造出田野的悠閒氣氛。順便一提，身為一名文案人，覺得中間牆壁的廣告用語─吉星高照迎嘉賓，田園鮮蔬熬高湯，麵食軟Q口留香，養生疙瘩傳千里─寫得很好，除了將餐廳名稱(吉田)帶入，也將料理特色表現出來！

▼透過美麗的油畫營造出田園的悠閒氣氛。

▼在冰箱旁的小白板上會寫上今天的小菜。

二、料理

(1)海鮮麵疙瘩

以手打麵疙瘩搭配切絲的木耳及紅蘿蔔、金針菇、小白菜、蝦子、魚肉及蛤蠣，麵疙瘩量豐富，手工製作，口感富有嚼勁，以鰹魚及各種蔬果熬煮的高湯，自然甘甜，跟配料相互襯托，帶出海洋的豐盛鮮甜。

(2)瘦肉麵疙瘩

將海鮮料換上瘦肉，量少，但肉質厚實，不會柴。不但不會起衝突，還吸收了湯頭的鮮甜，更好吃了！(老闆，瘦肉可以多一點嗎?)

(3)蚵仔煎

皮軟Q帶著焦香味，蚵仔給的大方，味道算是中等。

(4)豬皮凍

口感Q彈咬勁足，富有膠質，適合沾點醬油，更美味！

【吉田手工麵疙瘩&蚵仔煎】

地址：基隆市中正區信三路1號

電話：(02)24285766

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