袁彬的美食旅遊筆記

孝三路大腸圈，美食四大天王之一，其中知名的兩家店，都是從三兄弟大腸圈分家，孝三大腸圈，開在舊址孝三路99巷內，另一間菊姐大腸圈則是開在對面，孝二路93巷。相較於菊姐大腸圈，孝三大腸圈的知名度較高，林右昌市長除了將他寫進《市長的口袋食堂》，更親自擔任過店員幫忙促銷。

▼(以下2張圖)孝三大腸圈的店面跟菜單。

▼(以下2張圖)菊姐大腸圈的店面跟菜單。

一、孝三大腸圈、菊姐大腸圈的環境

從基隆火車站南站出口走出來，沿著孝四路、忠二路，最後來到孝三路99巷，著名的美食小吃都位在這個巷子內，包括鍋貼饅頭、長腳麵食以及孝三大腸圈。

孝三大腸圈具有高知名度，常吸引眾多媒體、部落客及網宏前來報導，在99巷靠近孝三路的路口，就可以看到一個布條，上頭寫著感謝食尚玩家到訪報導。

用餐空間呈長方形，橫條狀，擺上六張方形鐵桌，供客人用餐，牆上則貼滿雜誌媒體的報導。

正前方一輛攤車，蒸籠內擺放當天現做的大腸圈、豬心、豬肺及豬皮等豬雜，每到假日總是排滿觀光客，店內用餐，會有服務員幫忙帶位。

店面右側放著醬料，並有明顯的標示，供客人選用沾取。還有豬血湯跟另一個蒸煮大腸圈、豬雜的蒸籠。

菊姐大腸圈，位於孝二路93巷內，入口處擺放蒸煮大腸圈、豬雜的攤車，攤車外有數張4人桌，內部用餐區也有座位。

二、孝三大腸圈、菊姐大腸圈的料理

(一)大腸圈

新鮮豬大腸做成的腸衣，相當脆口，一咬即斷，內餡有蝦米、油蔥跟糯米，香氣濃郁，口感Q彈！

(二)豬肺

豬肺是孝三大腸圈的招牌，口感厚實Q彈，帶點鮮甜味，沾點醬油膏超美味！

(三)吉古拉跟炭烤吉古拉

來到基隆當然要吃這道小吃，孝三大腸圈跟菊姐大腸圈都有在賣吉古拉，唯有孝三大腸圈有機會吃到涂大手工炭烤吉古拉，厚厚的魚漿，吃起來很有口感，碳烤的更帶有焦香味。

(四)豬血湯

湯品部分，孝三大腸圈只提供豬血湯，菊姐大腸圈則有綜合湯、嘴巴肉湯、貢丸湯及特製豬血湯(加豬腸)等選項，品項較豐富。兩家豬血湯，豬血都相當滑嫩，湯頭順口，孝三大腸圈有加韭菜跟沙茶提味，菊姐的豬血湯喝起來就比較清淡，但一樣好喝！

▼孝三大腸圈的豬血湯是用紙碗裝的。

▼菊姐大腸圈的特製豬血湯，特別加了豬腸，並且用鐵碗裝盛。

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【孝三大腸圈】

地址：基隆市仁愛區孝三路99巷3號

電話：(02)2428-0579

營業時間：10：00~18：00

公休日：週一

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【菊姐大腸圈】

地址：基隆市仁愛區孝二路93巷12號

電話：02 2426 0418

營業時間：09：00~20：00

公休日：週二

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