袁彬的美食旅遊筆記

仁愛市場美華牛肉麵，位於市場2樓，是一間經營20年的美味牛肉麵店，以牛大骨及中藥熬煮，帶有濃郁中藥香的湯頭，搭配限量手工麵疙瘩以及頂級牛花腱，其美味就連前總統馬英九都讚賞，還特地留下簽名。每到用餐時間，座位總是坐滿人，大口吃麵、大口喝湯。

▼仁愛市場美華牛肉麵的菜單。

一、仁愛市場美華牛肉麵的環境

美華牛肉麵位於仁愛市場博愛市場2樓，與阿嬌炒麵相鄰，座位也互相共用，除了麵攤前方有座位，對面及攤位側邊都設有用餐座位區。

麵攤前方架子擺放多個鐵盤及盤子，裡面放著美味小菜，包括涼拌小黃瓜、豬頭皮以及小魚乾，色澤繽紛誘人，讓人想要每一樣都點一盤。

下麵鍋子前方有一個鐵盤，放著是手工製作的麵疙瘩，看起來相當飽滿，限量，賣完就沒了！

在下麵的鍋子旁，放了一個牛肉湯的湯鍋，仁愛市場美華牛肉麵的湯頭是加了牛大骨以及中藥材進行熬煮，老闆還特地撈出牛大骨讓袁彬可以拍照。

2019年前總統馬英九陪當時的國民黨立委候選人宋瑋莉到仁愛市場拜票，並一起到仁愛市場美華牛肉麵用餐，最後在招牌留下親筆簽名。

二、仁愛市場美華牛肉麵的料理

(一)牛肉麵/麵疙瘩

牛肉麵相當大碗，前總統馬英九戲稱：「別人看到以為我在洗臉」，麵條細薄，口感Q彈，湯汁有入味，若想吃有口感的麵食，推薦必點麵疙瘩，限量手工製作，嚼勁讓人驚艷。以牛大骨加中藥熬煮的湯頭，帶點淡淡的中藥味，非常好喝！

牛肉選用頂級牛花腱，經過滷製，很Q，有嚼勁，不柴，再以脆脆的青江菜點綴，讓人口齒留香。

(二)榨菜肉絲麵

最喜歡他的湯頭，醇厚好喝，搭配口感Q，有嚼勁的麵條；脆脆的榨菜；口感超好的肉絲，吃起來很滿足。

(三)豬頭皮跟小黃瓜

小黃瓜醃的入味，口感酸脆，非常開胃。豬頭皮切的厚度適中，口感相當脆，微微的辣，好吃！

【仁愛市場美華牛肉麵】

地址：基隆市仁愛區愛一路8號(B15)
電話：0917113312
營業時間：10：30~19：00(日~二)
公休日：星期一
粉絲頁：美華牛肉麵

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