袁彬的美食旅遊筆記

蔥仔餅配餛飩湯，基隆人特有的早餐組合，市區有多家專賣蔥仔餅的早餐店，袁彬之前曾介紹過周家蔥油餅跟今日早餐，這次介紹中山區的東家館，餐點除了蔥仔餅、餛飩湯跟豆漿，還有貢丸湯、乾麵、餛飩麵等湯類跟麵食，較為豐富，空間寬敞明亮，每到用餐時間，總會聚集許多在地饕客。

▼東家館的菜單。

一、東家館的環境

東家館位在基隆車站後方的西定路，從中山陸橋走至中山派出所，右轉進西定路，走不到幾步，就可以看到東家館紅底白字的招牌，附近有停車位，不論機車或汽車都很方便停放。

店面左側是料理區，往內走則是用餐區，在後方則是製作蔥仔餅並油煎、烘烤之處，可以看到烤蔥仔餅的大烤箱，先煎後烤，是基隆蔥仔餅的一大特色。

▼寬敞舒適的用餐空間，工作人員正忙著包餛飩，用餐區後方隔著一個玻璃櫃，裡頭正忙著捏蔥油餅，進行油煎跟烘烤。

▼用餐空間的角落，都會擺放調味料，包括醬油、甜辣醬等，供民眾使用。

二、東家館的料理

(一)蔥仔餅配蛋

蔥仔餅1個15元，袁彬通常會點兩個，吃起來比較飽。餅皮一層層，如千層麵一般，吃起來富有嚼勁跟層次。用的是宜蘭三星蔥，經過油煎，再放進大烤箱烘烤，烤至焦香酥脆，一口咬下，嚼勁豐富，滿滿蔥香。蔥仔餅的兩面，則包覆著煎蛋，口感柔滑，更能襯托美味。

(二)餛飩湯

40元卻有5顆大餛飩，CP值高，皮薄透，內餡飽滿豐富，肥肉不多，吃起來很健康，湯頭清甜順口，以海苔點綴，蔥花提味，非常好喝！跟蔥仔餅更是絕佳組合。

(三)豆漿

帶有焦香味的豆漿，喝起來很濃郁、順口，配蔥仔餅也很不錯！

【東家館】

電話：(02)2427-3869

營業時間：05：00~13：00(二~五)

營業地址： 基隆市中山區西定路76號

公休日：週一

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