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想吃福建蝦麵不用跑馬來西亞檳城,走一趟基隆,就有機會品嘗。正味食堂除了常見的滷肉飯、雞絲飯、米苔目等美食,還有限量馬來西亞檳城美食–福建蝦麵。花3小時以金勾蝦熬煮的湯頭,加了辣醬,喝起來濃郁醇厚,暖身又暖胃,道地好滋味,連出身馬來西亞的歌手梁靜茹都想來上一碗!

 

正味食堂的菜單。

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一、正味食堂的環境

正味食堂開店至今9個月,店面位於基隆中正路,鄰近福安宮,中正路與武昌街交叉口,長興造船廠對面。

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藍色外牆,綠色大門,兩面玻璃,其中一面寫有菜單,白底紅字的招牌以及跑馬燈高掛,店內布置乾淨又明亮。用餐區約有7個方桌,28個座位,後方是料理區。

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正味食堂的用餐區,乾淨明亮,袁彬較早去用餐,所以比較少客人。

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用餐區兩側掛有木牌菜單,寫著是常見的黑白切、湯麵等料理,而在結帳桌旁,放的是福建蝦麵的介紹DM,之所以有這款限量版美食,正因爲老闆娘是馬來西亞檳城華僑。

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二、正味食堂的料理
 

(一)福建蝦麵

一碗120元,一天限量13碗,是一斤金勾蝦能熬煮出來的份量,老闆說在馬來西亞當地,蝦麵的湯頭會以蝦頭跟蝦殼熬煮,但受限於這兩樣食材難保存,老闆才改用高級的金勾蝦,並搭配大骨以及馬來西亞當地特有的配料熬煮湯頭,喝起來蝦味濃郁,香氣迷人,酸辣開胃。

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食材除了基隆特有的吉古拉跟鮮美白蝦,還有滷蛋、里肌肉、空心菜以及新竹貢丸,相當豐富。

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麵條吸附湯汁,Q彈有味,超好吃!除了歌手梁靜茹,包括美食達人曹銘宗老師也是大力推薦。

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(二)豬皮跟燙青菜

除了必吃的福建蝦麵,袁彬還點了豬皮跟燙青菜,豬皮經燙過,口感脆又Q彈,燙青菜仍保持脆度,吃起來很美味。

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(三)滷肉飯

淋的肉燥,豬肉相當大塊,滷的軟嫩,味道鮮美,還加了基隆特有的花生醬,略帶香甜味,很好吃!

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正味食堂
地點:基隆市中正區中正路542號
電話:(02)2462-0032
營業時間:10:00~19:00
公休日:週一

 

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