袁彬的美食旅遊筆記

不論晴天或雨天，崁仔頂漁市旁，總有一個攤位，煮著熱滾滾的羹湯。崁仔頂紅燒鰻魚羹，基隆受歡迎的美食小吃，除了被寫進《市長的口袋食堂》，《基隆的氣味》一書，也以他為封面。

一提到紅燒鰻魚羹，除了廟口夜市，崁仔頂紅燒鰻魚羹也是在地饕客的選項之一，魚肉外層酥酥脆脆，裡面卻是鮮嫩不柴，因為開到晚上11點，也是熱門的消夜美食。

▼崁仔頂紅燒鰻魚羹的菜單。

一、崁仔頂紅燒鰻魚羹的環境

攤位就在孝一路與忠三路交叉口，85度C孝一店的對面。用餐的位置除了攤位前方，也有桌椅擺在騎樓下方，攤車上掛一個燈箱，上面寫著菜單，只有五個品項。

▼攤位就在十字路口左手邊。

攤車有兩個湯桶，一個放鰻魚羹，另一個放赤肉羹，一桶滷肉以及一盤大麵炒。

二、崁仔頂紅燒鰻魚羹的料理

(一)紅燒鰻魚羹

與廟口夜市相比，價格不但親民，料給的也很大方，數塊鰻魚，體積相當大，外層酥酥脆脆，裡層雪白細嫩。微微勾芡的湯頭，湯色金黃，加入幾片白菜做底，滋味甘甜順口，加點香菜，增添迷人香氣。

(二)赤肉羹

赤肉微微加上薄粉，口感厚實鮮美，搭配滋味天然甘甜的湯頭，其美味程度不輸給紅燒鰻魚羹。

(三)滷肉飯

滷汁香濃，豬肉切得大塊，淋在白飯上，滷汁透進米飯內，有中南部肉燥飯的感覺，

【崁仔頂紅燒鰻魚羹】

營業地址：基隆市仁愛區孝一路24號(忠三路孝一路口)
營業時間：18：00~23：00

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二、基隆美食懶人包

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