袁彬又發現一家隱身在八斗子巷弄內的職人咖啡店，Ko桑精品咖啡館，位在度天宮旁的斜坡上，剛開始聽店名會誤以為是日本人開的店，後來跟老闆(本身姓黃)聊天才知道，之所以稱為Ko桑，是來自於黃先生的日文發音。過去是在調和市場烘製咖啡豆，有6年資歷，現在回老家，開工作室烘咖啡豆，另外也在2樓開了小型咖啡館，提供多款職人手沖咖啡，讓愛喝精品咖啡的朋友可以品飲。
▼Ko桑精品咖啡館的咖啡品項。
▼Ko桑精品咖啡館的甜點品項。
▼(下方2張圖)Ko桑精品咖啡館的咖啡豆介紹。
一、Ko桑精品咖啡館的環境
位於八斗街度天宮入口旁的斜坡上，走不到幾步，就可以看到充滿歐式風格的信箱，還有寫著黃厝的招牌。
一樓是黃老闆的個人工作室，有一台烘豆機。
咖啡館位在2樓，沿著略陡的樓梯走上去，透明玻璃窗外，是一個空間不大的平台，可以放鬆品飲咖啡，裡頭座位不多，除了靠玻璃窗的沙發，還有一個桌椅。
打開玻璃門，左側櫃子上放著要賣的咖啡豆，左後方則有一面書櫃，漆成深綠色的牆面，搭配具古典風的燈光，單人高腳椅跟座位，很適合作為拍照背景。
店家主要提供各種手沖咖啡飲品，甜點則是販售基隆知名甜點店的商品，包括連珍的甜點。袁彬拜訪當天，還巧遇老闆的哥哥(號稱咖啡博士)帶朋友來喝咖啡，對兩兄弟的手沖技術讚譽有加。
▼老闆哥哥的朋友，很有趣的長輩。
▼老闆哥哥。
▼(下面2張圖)黃老闆本人，ko桑就是日文的黃先生。
黃老闆說他把Ko桑咖啡館當作跟朋友小聚的地方，順便賣賣咖啡豆，這點讓袁彬聯想到委託行的呵呵，也是小小一間，但老闆卻很有才華。
二、Ko桑精品咖啡館的飲品
(一)耶加雪菲
一杯手沖，只需70元！這個價格實在太親民了，作為手沖咖啡的入門款，味道較淺，喝起來很順口，後韻長，帶有濃厚的柑橘味！混合茉莉花香跟檸檬氣息。
(二)ko桑特調
三種咖啡豆的混合，喝起來滋味富有層次感，味道濃厚厚實，後韻較深
【Ko桑精品咖啡館】
營業地址：基隆市中正區八斗街96巷26號
營業電話：0911219489
營業時間：10：00~17：00
公休日：週一
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