袁彬的美食旅遊筆記

赤雞CHIJI fried chicken在仁愛市場開店！在2022城市博覽會期間，赤雞受邀參與基隆左岸市集，推出基隆限定版唐揚雞，將招牌的彩色雞排變成彩色唐揚雞，共有紅色川麻、黑色花雕及原味，吃過的人都喊讚。年輕老闆就在仁愛市場2樓開設赤雞基隆仁愛店，除了主廚唐揚雞，還有多款咖哩飯、飲品及炸物。

▼2022城市博覽會，赤雞在基隆左岸市集的攤位。

袁彬曾在台北車站吃過赤雞雞排，對他的美味念念不忘，這次也跟著一位部落客前輩一同前來品嘗，享用美味唐揚雞。

▼(下面2張圖)赤雞基隆仁愛店的菜單。

一、赤雞基隆仁愛店CHIJI fried chicken的環境
 

店面位於仁愛市場2樓，加園日本料理旁，晟壽司對面，裝潢採粉紅泡泡風，就連餐桌上的擺設都很粉亮。櫃台上方有3個螢幕，在寫有赤雞的招牌下方，還有類似雞蛋的裝飾。不同於菜市場其他店面的亮麗裝潢，也吸引年輕少男少女的目光。

在赤雞基隆仁愛店的櫃檯，可以看到foodpanda，ubereats的取餐區招牌 。除了現金支付，赤雞基隆仁愛店也可以用街口支付喔。

菜單立在座位區旁，室內座位不多，約有8個座位，用餐區的牆上還掛著熟悉的可愛小雞插畫。

餐具的設計也很有巧思，杯子的外觀像是一個穿上綠色西裝的可愛小雞，黑白相間的筷子袋，上面也標示出品牌。

二、赤雞基隆仁愛店CHIJI fried chicken的料理

(一)主廚唐揚雞

共有3種口味，分別是紅色川麻、黑色花雕以及黃色原味，用一個外頭繪有可愛雞頭的紙袋裝著，將他倒在盤子上，分別排列，看起來相當繽紛。

1、紅色川麻

因為麵衣加了紅麴調色，外皮呈現誘人的紅色，相當搶眼，雞肉加了四川的花椒等香料進行醃製，滋味微辣，卻能帶出雞肉的多汁。

2、黑色花雕

這口味的唐揚雞袁彬大推，黑色的外皮是因為麵衣加入竹炭粉下鍋油炸，雞肉加入花雕酒醃製，咬一口，濃郁的花雕酒香在嘴中溢出，更能感受到雞肉的不柴跟多汁。

3、黃色原味

皮薄肉鮮嫩，經酥炸後，裹上一層金黃外皮，咬一口，可以吃到雞肉滿滿的肉汁，超好吃！

(二)厚切豬排芝士咖哩飯

豬排外酥內嫩，吃起來不柴，濃厚的芝士咖哩，香甜濃郁，與白飯混合，每一口都是迷人的香氣。炸物跟唐揚雞則放在紙袋，擺在籃子內。

豬排沾一點，味道豐富有層次，除了豬排、咖哩，還有清燙花椰菜、玉米筍、番茄、地瓜跟切半糖心溫泉蛋，除了裝飾點綴，更能增加口感。

(三)魷魚圈芝士咖哩飯

魷魚圈，色澤金黃，相當大一塊，一盤咖哩飯，就給了6個，偷嘗了一塊魷魚圈，外酥內Q彈，口感不錯，很好吃。

芝士咖哩醬汁，花椰菜、玉米筍、番茄、地瓜跟切半糖心溫泉蛋，裝盤很繽紛，跟厚切豬排芝士咖哩飯一樣。

(四)炸物及韓式年糕

炸物有紫地瓜跟地瓜，裹上薄薄的粉，咬一口，可以吃到地瓜厚實綿密的口感，味道非常好。

韓式年糕，圓圓的外型，就像一個糰子，吃起來口感Q彈，搭配特製醬汁，味道豐富。除了主廚唐揚雞，韓式年糕，袁彬也很推薦。

(五)酥皮甜不辣及吉古拉

袁彬超幸運！竟然有機會搶先品嚐到老闆偷偷研發的酥皮甜不辣跟吉古拉，用的是紅色川麻口味，味道相當濃厚。甜不辣口感厚實Q彈，充分襯托紅色川麻的微辣滋味。吉古拉味道也不錯，有迷人的香氣。

【赤雞基隆仁愛店CHIJI fried chicken】

營業地址：基隆市仁愛區愛三路21號2樓A3、A4
營業時間：11：00－20：00
營業電話：0909721393
粉絲頁：：赤雞【基隆仁愛店】chiji Fried Chicken

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