袁彬的美食旅遊筆記

高雄新興圓環一帶，有許多美食老店聚集，隨著高雄捷運美麗島站開通，也帶來聞香而來的饕客。有名的像是大圓環雞肉飯，食尚玩家也推薦，但袁彬這次要推薦的是大圓環鴨肉麵，也是一家在地60年老店。

▼大圓環鴨肉麵的菜單。

一、大圓環鴨肉麵的環境

走出美麗島捷運出口，先是看到大圓環雞肉飯跟三代春捲的店面，往六合夜市入口方向走，在三角窗處，就可以看到大圓環鴨肉麵的招牌。

玻璃櫃內擺放滷好的鴨頭跟綜合藥膳滷味，袁彬去用餐時，玻璃櫃內的小菜所剩不多。

菜色品項跟照片擺在攤位前，六張方桌，兩張合併，變成三張長桌，作為用餐區。

二、大圓環鴨肉麵的料理

(一)肉筋湯麵、肉筋乾麵

肉筋湯麵，純大骨熬煮的湯頭，很濃郁，撒上芹菜跟豆芽菜作點綴，麵條用的是油麵。

肉筋乾麵，加入自炸的豬油進行調味，肉筋，半筋半肉，吃起來口感Q彈，油麵跟醬汁、蔥花攪拌，吃起來滋味鹹香，麵條的Q彈，更能襯托肉筋的Q彈。

(二)綜合藥膳滷味、貢丸湯

綜合滷味，裡面有豆干跟豬肉，都滷上色，加上薑絲跟蔥花，淋上醬料，很適合做湯麵或乾麵的小菜，配酒也不錯。

貢丸湯，共有2顆厚實有彈性的貢丸，湯頭醇厚好喝。

【大圓環鴨肉麵】

營業地址：高雄市新興區中山橫路1號
營業電話：072853165
營業時間：11：00~19：00

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