袁彬的美食旅遊筆記

袁彬愛吃乾麵，就連造訪平溪十分車站，都要尋找在地乾麵來品嘗，很快就找到離車站不遠的十分切仔麵，也是一家在地老店，現在由第二代接手。料理品項豐富，除了餛飩湯、肉羹湯、陽春麵、乾麵等湯品及麵食，也有招牌放山雞肉、招牌桂竹筍等小菜，價位親民，很有人氣。

▼十分切仔麵的菜單。

一、十分切仔麵的位置

店面離十分車站不遠，位於十分老街內，有一個紅底白字的招牌掛於店面左側，騎樓的橫梁也掛了一個紅色布條，上頭分別有飯麵、炒青菜、放山雞肉等字樣，相當醒目。

上方及右側牆面都貼有菜單，除了菜單，牆面下方還有各種料理的美照。

料理區位於左側，玻璃櫃擺滿各種誘人的小菜，右側也有一個放飲料的冰箱。騎樓下擺放3張桌椅，店內則有5個桌椅，環境帶有濃濃的古早味氣息。

二、十分切仔麵的位置

(一)招牌乾麵

用的是白麵，加了豆芽菜、油蔥，最後淋上醬油膏。麵條沒有煮的很軟，微硬的口感，吃起來很有嚼勁，油蔥帶出濃厚的香味，醬油膏的增味與豆芽菜的甜脆讓乾麵吃起來更讚。

(二)餛飩湯

一碗餛飩共有5顆，皮薄肉鮮，一咬湯汁溢出，滋味鮮甜味美。湯頭喝起來口感濃厚，以芹菜及油蔥點綴，一口滑入嘴中，好喝！

(三)招牌放山雞肉、豬頭皮

招牌放山雞肉共有原味跟煙燻，看起來很滑嫩，300元一盤，份量還滿多的。

豬頭皮切的薄薄的，看起來很脆，很適合配乾麵或滷肉飯。

【十分切仔麵】

營業地址：新北市平溪區十分街67號
營業電話：0980061740
營業時間：09：00~18：30

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