袁彬的美食旅遊筆記

華南碗粿新榮店，在地60年老店，已經傳承至第三代了，在嘉義也開了多家分店，新榮店是初始店，店面牆面就有完整的品牌介紹。

價格親民，用料扎實，深受在地人喜愛，google評價也有4.0高分。袁彬也是因為這趟嘉義行入住的安蘭居旅店，第二天早餐就是華南碗粿新榮店的兌換券，才認識這家在地老店。

仔細品嘗，碗粿軟嫩肉香強烈，除了醬油膏，推薦一定要加上甜辣醬跟蒜泥，更有層次感。豬血腸子料相當豐盛，湯頭鮮美，搭配碗粿很適合。

▼碗粿加豬血湯，嘉義人最愛的早餐組合。

▼華南碗粿新榮店的菜單。

一、華南碗粿新榮店的環境

店面位在新榮路跟蘭井街的三角窗處，側面有一面紅底白字寫有華南碗粿的招牌，門口上方也有華南碗粿創始店的字樣。

用餐區在1樓，空間不大，但環境乾淨明亮，點完餐付完錢後，就會有身穿制服的員工幫忙準備料理，先替碗粿增添一點層次感，桌上都有辣醬跟蒜泥。

雖然是一家60年老店，店家仍會不定期會推出優惠活動，像最近就推出碗粿或米糕買5送1的優惠，除了內用，外帶也可以透過雲端進行點單，外帶滿百還會送小菜及飲品一份喔。

二、華南碗粿新榮店的料理

(一)碗粿

不像常見的北部白碗粿，上面鋪上菜脯、豆乾及碎肉，華南碗粿就是用南部黑碗粿的做法，將米料混合，倒入裝有肉塊的碗一起炊煮。

上桌時，挖空一半，加入特製醬油膏，香嫩好入口的碗粿，沾了特製醬油膏，滋味鹹甜。推薦一定要加上辣醬跟蒜泥，味道會更豐富有層次。

(二)豬血腸子湯

用湯匙一舀，滿滿的豬血、豬腸跟酸菜，豬血很大一塊，口感很嫩，豬腸跟酸菜口感都有一點脆，加入沙茶醬的湯頭，濃郁鮮甜，味道極佳。

【華南碗粿新榮店】

營業地址：嘉義市西區新榮路148號
營業電話：(05)2234282
營業時間：06：00~13：30、16：30~22：30
粉絲頁：華南碗粿

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