鄰近基隆港的東岸商場，美食餐廳林立，其中鄰近4樓空中跑道的正是馬辣火鍋吃到飽品牌–涮樂和牛基隆店，以和牛三吃為賣點，除了極上和牛鍋物，還有極黑和牛咖哩跟炙燒松露和牛握壽司，透過不同的料理方式，呈現和牛豐富的好味道，一開幕就吸引許多饕客前去品嘗，近期袁彬也特地帶著母親一起前去品嘗。
▼涮樂和牛基隆店的菜單。
一、涮樂和牛基隆店的環境
要前往涮樂和牛鍋物，除了從4樓空中跑道走進去，另外就是從3樓搭電梯上去，經過掛有大型燈籠裝飾的等候區，再到櫃台就會有專人協助帶位，袁彬跟母親被安排在跑道旁的兩人座位區。
座位區有一個三層隔板，專門放火鍋食材。還有一個宣傳看板，邀請大家加入粉絲頁或是做5星評論，就會送優惠。
在櫃台右前方是和牛握壽司的作業區，總能看到師傅打開噴火槍，對握壽司進行料理。
左前方是自助吧台，右側是食材區，可以無限取拿，除了一般火鍋店常見的蔬菜、火鍋料，還有基隆三寶火鍋料–蛋腸、三記魚餃跟吉古拉。麵食類除了蒸煮麵，王子麵，還有南投意麵跟虎牌細粉，甚至就連異國風味的泰國蝦味麵跟印尼香蔥雞湯麵都有機會吃到。
在食材後方則是霜淇淋機，一次可以吃到香草，綜合跟紅茶拿鐵三種口味，在霜淇淋機旁邊，則有玉米脆片、脆迪酥跟棉花糖等零食可以點綴。
另外還擺放涮樂和牛鍋物會用到的日本食材跟調味料進行販售。
長桌左側是醬料區，除了烘培芝麻香油、還提供酸菜白肉辣腐乳、愛知縣白菊醋以及極上和牛辣醬等調味料，按照後方告示牌的建議，就可以自行調配出沾麵醬、胡麻醬跟和風柚子醬。
在醬料區左側，除了有兩個飯桶，一個是以長城米煮的白飯，另一個則是松露野菇炊飯，白飯可淋上極上和牛黑咖哩或是安格斯黑牛牛丼，在架上還放了一罐鰹魚跟海苔味島香鬆。
最後才是飲料區，除了咖啡機、沙瓦機，還是冷飲機跟汽水機、也是自由取用。
二、涮樂和牛基隆店的料理
涮樂和牛鍋物最大賣點是和牛三吃，袁彬跟母親第一次來品嘗，當然是全部吃一輪，所以點了一人799元的極上雙和牛放題套餐。
(一) 極上和牛黑咖哩 / 安格斯黑牛牛丼
先來嚐嚐他的和牛咖哩跟牛丼，需要自己DIY，以長城米做成的白飯，口感Q彈，分別淋上極上和牛黑咖哩 跟安格斯黑牛牛丼。
極上和牛黑咖哩，用的是和牛牛肉片，口感超嫩，紅蘿蔔經燉煮口感綿密，濃郁的咖哩醬汁，微甜，超好扒飯。
安格斯黑牛牛丼，以安格斯黑牛牛肉片、洋蔥做的牛丼，滋味香甜，也很配飯。
(二) 和牛握壽司
共出兩種口味的握壽司，分別是龍蝦明太子炙燒和牛握跟黑松露炙燒和牛握，味道很有層次，吃完之後還想點一輪。
1、龍蝦明太子炙燒和牛握
以和牛牛肉片取代生魚片，大片牛肉經過師傅用噴槍火烤，仍維持滑嫩的口感，上面擺上龍蝦明太子，滋味鹹香與肉片的滑嫩互相襯托。
2、黑松露炙燒和牛握
一樣經過噴槍火烤，大片牛肉吃起來口感滑嫩，上面加上黑松露，帶有濃厚森林氣味更能襯托肉片的鮮甜。
(三) 極上和牛鍋物
『湯是火鍋靈魂，肉是濟世良方』在涮樂和牛鍋物基隆店隨處可見這個標語，湯頭也是袁彬吃火鍋相當重視的一環，涮樂和牛鍋物共有10種湯頭，這次分別點了關東壽喜鍋跟花雕雞鍋。
花雕雞鍋，除了蔥跟老薑，還加入枸杞，帶有中藥香氣。關東壽喜鍋，與其他壽喜燒的作法不同，會用奶油炒蔥、洋蔥和老薑，再加入壽喜燒醬汁。湯頭喝起來非常順口，還帶有奶味，涮肉片很適合。
袁彬愛吃肉，這次除了品嘗到美國SRF極黑和牛、紐澳特級牛舌、還點了澳洲黑毛和牛M6-M9跟CAS無骨嫩雞腿，最愛特級牛舌、肉質鮮脆，涮熟之後，單吃或是沾醬都很美味。
除了吃肉肉，袁彬也加點了海鮮大拼盤，深海透抽超大塊，可以吃到鮮脆Q彈的口感，一次可以吃到4個，還有東石蛤蠣、白蝦跟巴沙魚，肉質都很嫩，味道很不錯。
營業地址：基隆市仁愛區仁二路236號 4樓
營業時間：
11：30~22：00(日~四)
11：30~22：30(五~六)
營業電話：02 2428 0775
官方粉絲團：涮樂和牛鍋物 食べ放題 第一品牌 粉絲俱樂部
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