這次跟學弟造訪鄰近捷運七張站的狂一鍋新店三民店，品嚐狂一鍋新菜色，燒酒烏骨雞蛤蜊鍋。作為新店超人氣的聚餐餐廳，用餐時間總能聚集排隊人潮，建議大家可於開店時先去排隊。
強烈建議一定要在非假日的週一至週五午餐時段來用餐，除了藥膳大雞腿，還有功夫排骨酥鍋跟剝皮辣椒蛤蠣雞三款超人氣狂鍋限定體驗價299~399元起，蔬菜、鍋料、冰品及飲料自助吧免費吃到飽。
▼(以下兩張圖)狂一鍋新店三民店的菜單。
開業才一年，狂一鍋在全台就有15間分店，他們懂得將經典台菜翻轉成鍋物，所推出的台式鍋物，別的地方可是吃不到。後來跟店長聊過，得知狂一鍋會先做出台菜跟小吃的原型，再改成涮火鍋的形式，經典台菜跟在地小吃都變成美味的湯頭。最多人推薦的火鍋湯頭，正是跟黃景龍師傅合作開發的客家鹹湯圓鍋，排骨酥鍋，袁彬分別在林口昕境店跟中壢中山東店吃過，好味道到現在都難忘啊。
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一、狂一鍋新店三民店的環境
店面位於新店三民路上，鄰近天主教耕莘醫院，有著大大的綠色招牌。
位於入口處右側的自助取用區，擺滿蔬菜、豆皮、油條、火鍋料以及丸子，食材都滿新鮮的，可以無限取用。
中間座位的右後方則是飲料、白飯及醬料，飲料可以喝到芭樂汁，冬瓜茶等台式飲料，不吃飯也有拉麵、王子麵等麵食，可以無限取用。
中間左後方則是冰淇淋機，可以吃到招牌的黑糖奶茶風味霜淇淋，口感冰涼香甜。
除了中間前方是座位區，左右兩側都有座位區，左側牆壁還擺放多個狂一鍋經典鍋物的介紹，也有提供開水跟高湯的酒瓶跟溫水瓶。
二、狂一鍋新店三民店的料理
(一)燒酒烏骨雞蛤蜊鍋
狂一鍋的湯頭以爆炒系居多，很講究爆炒的鑊氣，店員都會在桌邊現點現炒，只見店員倒入麻油煸香老薑，馬上可以聞到濃郁的香氣，再加入烏骨雞油煎，最後倒入米酒跟中藥材。接著點火，火焰燃起，畫面相當吸睛。
最後等火焰燒盡，再倒入蛤蜊煨煮，湯頭喝起來滋味清香，甘醇順口，超好喝。袁彬特別拍了影片上傳IG限時動態，參加6月《要爆要炒才夠狂》活動，換得梅花豬一份。
▼炒鍋的影片，火焰激起的聲音，超誘人。
烏骨雞肉質細嫩鮮美，蛤蠣肉質碩大飽滿，味道超好。
搭配培根豬跟雪花牛，在湯裡涮個幾下，吸附湯汁，更能凸顯肉片的鮮嫩。
(二)藥膳大雞腿鍋
超大隻雞腿搭配藥膳湯頭，褐色的大雞腿看起來很誘人，加了金針菇跟中藥的藥膳湯頭喝起來溫潤甘甜，順口好喝。
(三)功夫排骨酥
一提到狂一鍋的招牌鍋物，一定會提到功夫排骨酥鍋，其主角功夫排骨酥，開幕一年的銷售量可以堆疊成６座101大樓的高度，可以感受到他的超人氣，袁彬在中壢中山東店就有吃過，這次特別點來做配菜。排骨先醃過，每日手工現炸，酥脆的外皮，卻有著扎實的肉質，吃起來不乾柴！沾胡椒粉吃超美味，原本想將排骨放進火鍋內煮，結果袁彬跟學弟一下子就把排骨酥嗑光了，因為真的超好吃的。
【狂一鍋新店三民店】
營業地址：新北市新店區三民路169號1樓。
營業電話：(02)29175577
營業時間：12：00~15：00，17：30~22：00。
IG：@twfondueretro
粉專：狂一鍋-台式火鍋第一品牌
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