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一口啤酒、一口串燒,跟著朋友一起吃吃喝喝,人生一大樂事。應暖暖小館吳主廚的邀請,袁彬造訪位於基隆忠三路的微醺串燒店,一同品嘗吳主廚的私房燒烤美食。微醺串燒站老闆阿勳跟吳主廚是高中餐飲科同學,曾在日本料理店待過,後來上過船擔任船上廚師,培養豐富的創意,精湛的手藝。

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▼暖暖小館主廚吳忠信,手藝一流,他的椒麻雞,可是讓人回味無窮啊!這次應他的邀請,首次拜訪微醺串燒站。

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▼認真的男人最帥!戴著小紅帽的阿勳,是微醺串燒站老闆,跟吳主廚是高中同學,做燒烤的手藝一流。

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▼在阿勳身旁的是美女老闆娘Dolly,是一位美睫師,曾短暫當過直播主,還協助袁彬進行擺盤拍攝。

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因為喜歡喝啤酒,所以開了微醺串燒站,老闆娘Dolly是一位美睫師,外型亮眼,外向活潑。夫妻倆一起經營,除了前來用餐的客人,也有跟外送平台合作,一整個晚上,單子一直不斷進來,可見他的高人氣。

 

▼微醺串燒站的外送跟內用菜單,阿勳有許多隱藏版料理沒放在菜單上,唯有來現場才有機會品嘗到。

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▼因為鄰近崁仔頂,微醺串燒站有許多美味海鮮可以品嘗。

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▼正在進行燒烤的干貝串。

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一、微醺串燒站的環境

 

店面共有2層樓,食材擺在冷凍櫃,供饕客挑選。選好食材,阿勳就在後方的料理區進行料理,先油炸,再刷上特製醬料進行燒烤。

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除了刷醬汁做串燒,也可以做成鹽燒。一樓設有4個位置的高吧檯,剛好對著料理區,聞著燒烤的香味,會讓人想多點好幾盤!

 

▼在高吧檯座位區,還準備了黃瓜條可以解膩。

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▼阿勳正在替蔥燒豬肉捲刷上醬汁,看起來好誘人啊!

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▼一樓高吧檯區頭頂吊掛的氣球裝飾。

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因為店名叫微醺串燒站,所以阿勳在店面口設計了一座站牌,兼作雨傘架,實用又兼具創意。

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另外考慮到外帶的人會過一段時間來拿取串燒,溫度會下降,串燒涼了就不好吃,阿勳跟Dolly另外在燒烤區設計了掛勾,藉由炭火的溫度,幫串燒保溫,相當用心。

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2樓空間寬敞,可容納20人,有提供冷氣,座位需預訂,有底消限制,2人以下,最低消600元,3人以上,一人最低消200元,整體來說,CP值超高!

 

▼店內用餐的規定。

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▼(下方3張圖)牛小排、德式香腸、一串串燒烤放在烤架上,隨著燃起的炭火發出迷人的香味。

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▼(下方3張圖)別桌的串燒跟啤酒,看了就想多點幾串。(開車不喝酒,喝酒不開車)

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二、微醺串燒站的料理

 

(一)串燒跟啤酒

來自日本沖繩的生啤酒─Orion Beer,是微醺串燒站主推飲品,搭配貓咪造型的冰塊,冰冰涼涼,配一兩串燒烤最合適,雖然沒有喝啤酒,但袁彬也吃了好幾串燒烤,吃的很過癮!(開車不喝酒,喝酒不開車)

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1、牛小排

刷上獨門醬汁,經炭火燒烤,外香內嫩,醬汁襯托肉的鮮美,用剪刀切成條狀進行擺盤,除了吃原味,品嘗牛小排的豐富肉汁,也提供玫瑰鹽跟七味粉,供沾取食用。

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2、培根麻糬球、豬血糕、馬鈴薯、特製豬里肌、雞屁股、花椰菜

培根,經燒烤後,口感香脆,一口咬下,可以吃到麻糬的Q彈。豬血糕,是袁彬吃燒烤時的必點美食,先炸後烤,口感外酥內軟,鹹甜醬汁,讓人越吃越上癮!蜜汁豬里肌,吃起來不會過膩,里肌肉有嚼勁好入口,雞屁股,油炸後口感相當脆。蔬菜類的燒烤最能考驗醬汁的功力,不論是花椰菜、切成片的馬鈴薯,只要刷上醬汁,滋味更加豐富美味。

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3、豆干、洋蔥、小黃瓜、青蔥豬肉捲

豆干的豐富口感,在醬汁的襯托更加好吃,做成串燒,洋蔥的嗆味不見了,取而代之是醬汁的鹹香,小黃瓜的脆度不減,青蔥豬肉捲,吃燒烤必點,包裹三星蔥的肉片,口感鮮嫩,一口咬下,蔥的甜味讓肉捲更加美味。

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4、德式熱狗

經過油炸跟燒烤後,熱狗外表香酥,阿勳還將骨頭去除,切成一段段,沾點番茄醬,味道極好。

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5、秋刀魚

以常溫方式解凍,雖然時間耗費較長,卻能保存魚肉的鮮美,秋刀魚最適合考驗廚師的燒烤功力,因為火候沒控制好,容易因火太大造成皮肉分離。秋刀魚烤上桌後,皮肉完整,擠上檸檬,微微的酸,帶出魚肉的鮮,阿勳的好手藝,就連崁仔頂的員工都讚賞,一次要買上好幾尾。

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6、烤雞脖子

烤雞脖子,隱藏版菜單,愛「啃」一族的最愛,肉雖少但很有嚼勁,刷上特製醬料,味道更香。

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(二)養生洛神花茶

選用阿勳老家金山的新鮮洛神花,將10公斤洛神花曬成1斤,用心熬煮,不加烏梅跟仙楂,滋味濃郁,冰過的洛神花茶,能夠消除串燒的油膩感,是袁彬相當推薦的必點飲品!

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(三)蜜汁豆干

阿勳的特製小菜,豆干滷得相當入味,切成絲,與洋蔥絲、蔥花搭配,很下酒!

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(四)赤味增湯

使用味道濃郁的赤味增,湯內的食材超豐富,除了豆腐、來自崁仔頂的鮭魚魚肉,還有吉古拉跟貢丸,超澎拜的一碗湯!

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微醺串燒站

地址:基隆市仁愛區忠三路4號

營業時間:17:30~0:00

公休日:週日

粉絲頁:微醺串燒站

 

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