袁彬的美食旅遊筆記

家弘米粉湯，在地人私藏的美食小吃，也是信義區熱門美食，就位在信義市場美食一條街的第一個攤位。純白湯頭以豬頭骨細火精燉，將油脂跟雜質過濾，美食家徐天麟以甘、鮮、純來形容他的好味道，一喝入口，全身舒暢。

▼家弘米粉湯的菜單。

一、家弘米粉湯的環境
 

家弘米粉湯，位於信義市場後方的美食一條街，座位除了靠牆壁的一側，在攤位後方以及林家(聲)肉圓旁，也隔出一個用餐的空間，都有他的座位。

▼在家弘米粉湯料理區後方也有一個用餐的空間。

家弘米粉湯的攤位除了湯鍋、煮米粉的鍋子，還有擺放切料的玻璃櫃，裡面的食材相當豐盛。

▼料理區前方的玻璃櫃，擺滿美味切料。

牆上貼有黃色菜單以及「請先付款」的告示，桌上除了餐具，還有甜辣醬、辣椒醬及醬油等調味料。

▼用餐區的牆上，除了黃色菜單，還有請先付款的告示。

二、家弘米粉湯的料理

(一)米粉湯

以豬頭骨細火精燉的湯頭，色澤純白，味道醇厚鮮美，粗米粉帶有一點口感，油蔥跟芹菜丁點綴，充滿迷人香氣，豆芽菜襯托，增加豐富的口感，下雨天吃上一碗，超暖身，重點是一碗才 30元而已，根本是佛心來的！

▼以豬頭骨熬煮的湯頭，色澤純白，非常誘人。

▼滿滿的豆芽，吃起來相當清脆。

(二)切料與豆芽菜

切料相當豐富，分為小菜類、肉類、魚類及腸類，在這邊可以吃到其他地方很難吃到的切料，像是天梯跟腰尺。袁彬點的是腰尺跟豬肺，腰尺有著誘人的色澤，吃起來口感甜脆，好吃！。

▼黑白切的腰尺，吃起來口感相當脆。

豬肺口感軟嫩，吃起來不會柴，沾點甜辣醬，微辣讓豬肉的鮮味更提升。

▼黑白切的豬肺。

豆芽菜，口感清爽脆口，很適合配米粉湯，熱熱的吃。

▼豆芽菜，吃起來不會很軟，口感很脆。

▼豆芽菜，沾一點醬料，超美味。

【家弘米粉湯】

營業地址：基隆市信義區信二路204號市場1-55號
營業時間：06：30~14：00
營業電話： (02)2426-9108

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