袁彬的美食旅遊筆記

作為基隆市區的大醫院，衛福部基隆醫院週圍也是熱門的美食戰區，光信二路就有多間值得推薦的美食小吃，像是來來粿仔湯、港邊牛肉麵。而今天要推薦的這間大刈包四神湯，鄰近三六九米粉湯、港邊牛肉麵，除了刈包皮Q料豐富，四神湯的豬腸，可是雙層的，腸中腸，更具有口感！

一、大刈包四神湯的環境

大刈包四神湯，店面位在信二路上，衛福部基隆醫院對面，早上是一家早餐店，中午12點之後才是無名小吃店，只提供刈包(現在已經漲價為45元)跟四神湯兩種料理，因為招牌上有一個大字，所以才另外取名為大刈包四神湯，除了騎樓下有兩個座位，料理區後方也有座位。老闆原本從事五金行工作，中年才轉行改賣刈包四神湯，四神湯的乳白湯頭，是用母親傳承的中藥包加4種材料熬煮而成，味道超讚。

二、大刈包四神湯的料理

(一)刈包

份量十足，料也相當豐富，雪白外皮口感Q彈，包裹著肥瘦適中的控肉，爽脆的酸菜，清香迷人的香菜，吃起來層次豐富，味道迷人。

(二)四神湯

四神湯是店家的招牌，以家傳中藥秘方，搭配薏仁、蓮子、淮山及芡實熬煮的乳白色湯頭，喝起來滋味清爽。湯匙一撈，薏仁滿出來，入口即化，非常好吃。處理起來費工又費時的腸中腸，吃起來超有嚼勁。

一提到腸中腸，西岸六號碼頭麵店也值得嘗一嘗：

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【大刈包四神湯】
營業地址：基隆市信義區信二路271號
營業電話：0921840687
營業時間：12：00~21：00
公休日：週日
粉絲頁：(大)割包.四神湯專賣店

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