袁彬的美食旅遊筆記

這次要帶大家來品嘗在地人大力推薦的阿良飯麵館，號稱被乾麵耽誤的滷味店。客人用餐桌上一定會叫一盤滷味，百頁豆腐、甜不辣、豬皮等所有食材切成一盤，擺上薑絲跟蔥花，吃起來超滿足。這篇食記就為大家詳細介紹阿良飯麵館，在地人的隱藏版麵店，在地人的推薦必點料理。

▼阿良飯麵館的菜單。

一、阿良飯麵館的環境

阿良飯麵館與基隆智光乾拌麵相鄰，店門口掛著紅底白字的招牌，老闆娘是越南新住民，過去曾在智光乾拌麵工作。

用餐區空間寬敞，兩側牆面有多個四人座，桌上也擺放醋跟辣椒等調味料。

前方是作業區，中間有一區擺放滿滿的滷料跟小菜，除了豬皮，百頁豆腐，豆干等食材，還有涼拌小黃瓜跟炒高麗菜等料理。

二、阿良飯麵館的料理

(一)滷肉飯

滷肉飯，米飯口感微硬，淋上鹹香的肉燥醬汁，瘦肉偏多不油膩，滋味鹹香很下飯。

(二)酸辣湯

湯頭濃郁，喝起來滋味微酸微辣，用湯匙一舀，滿滿的鴨血、豆腐跟木耳，過癮。

(三)傻瓜乾麵

雪白的麵條加上小白菜，吃之前加上醋、醬油及辣椒醬、稍一攪拌，Q彈的口感，襯托濃厚的好味道，雖然跟基隆的乾麵不同，但味道也很好吃。

(四)滷味

切了吉古拉、豬皮、豬頭皮跟百頁豆腐，在盤子上疊上滿滿的料，加了薑絲跟蔥花，沾一點醬油膏，好吃啊。

(五)小黃瓜

小黃瓜吃起來爽脆開胃，搭配魯肉飯跟乾麵都很適合，味道不濃厚是唯一可惜之處。

(六)牛肉飯

牛肉飯加的是滷牛腩，吃起來口感軟嫩，肉味十足，滋味鮮美，飯量很多，很適合像袁彬這樣的大胃王。配菜有炒高麗菜，吃起來很脆甜，滷蛋跟切豆干，只需100元就可以吃的很滿足。

【阿良飯麵館】
營業地址：基隆市中正區義二路204號
營業時間：11：00~20：00
營業電話： 02 2428 9829
公休日：週二

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