袁彬的美食旅遊筆記

到居酒屋吃個串燒小吃、小酌幾杯，是不少人下班聚餐首選。之前袁彬就已經收集多間新北居酒屋，這次特別來到新北中和，造訪新開的台式居酒屋，醇串食代。 醇串食代的醇字，代表以料理帶出食材的好味道，沒有過多的調味，搭配用心製作的創意調酒，帶給每位下班前來聚餐的客人美味的回憶。

佈置擺設復古懷舊，除了彈珠台、快打旋風遊戲機、還有尪仔標、七龍珠玩偶等懷舊好物，並且透過窗戶剪影、懷舊木門以及電影院售票口，創造如街邊用餐的氣氛。 醇串食代另一個賣點，是擁有屬於自己特色的調酒，負責人之一，曾在板橋經營酒吧3年，替醇串食代居酒屋設計了一整套專屬的特色調酒，袁彬也點來品嚐，最推薦寄生果，帶有淡淡的開心果果香，順口好喝。

一、醇串食代的環境

從捷運景安站走出，沿著景平路向景新街走去，約3分鐘路程，就可以看到他的招牌。店門口的裝飾擺設就很有賣點，除了偉士牌機車，還有一台免費使用的遊戲機，騎樓下的地板特別畫上跳格子，下班跟同時來這聚餐等候內用座位時，還可以小玩一下。

走入店內，看到一個熟悉的畫面，正是孫悟空高舉元氣彈的模樣，一旁的櫃子內，還有多個七龍珠人偶模型，用心的裝置擺設讓袁彬眼睛一亮。 用餐區兩側牆上擺放彈珠汽水瓶跟懷舊糖果，糖果是可以讓客人隨意食用，牆上貼上懷舊海報、電影院售票窗口以及眼鏡行的視力表。另外還透過白色框框的剪影以及木門，創造出街邊用餐的氣氛。

在霓光燈的醇串食代Logo下，有一個彈珠台，一旁的儲物櫃裡面裝滿了尪仔標，下班來這小酌品嚐美食小吃，還可以跟朋友遊戲玩耍，回味童年。

二、醇串食代的料理

(一)寄生果

採用分子料理的手法，將開心果的元素灌入在伏特加內，清澈透明的色澤，卻帶有開心果的香氣，下班聚餐小酌，可以點一杯來嚐嚐。

(二)黑暗騎士

這杯調酒味道比較濃厚，是加了巧克力元素的威士忌，威士忌搭配巧克力，之所以味道如此搭。是因為威士忌味道比較濃烈，加了口感香甜的巧克力，更能增添威士忌醇厚的滋味。

(三)彈珠汽水

喝起來冰冰涼涼的，滋味香甜，炙熱的天氣，喝上一瓶，涼快舒服。

(四)醬烤中卷

中卷超大隻，刷上店家自製的醬料，吃起來不會重鹹，反而能夠凸顯中卷的厚實口感，店家貼心準備了紅薑片跟洋蔥絲來解膩。 可以搭配寄生果調酒來品嚐，開心果的清新香氣，能夠充分襯托中卷的鮮甜，吃完一盤還想再點一盤。

(五)綜合烤串

分別有醬烤雞膝蓋、明太子雞肉串、鹽烤二節翅、鹽蔥梅花豬以及番茄培根捲，因為醬烤雞膝蓋真的很好吃，很適合下班聚餐小酌，袁彬還加點一盤。

明太子雞肉串

雞肉吃起來肉質細嫩多汁，上面覆蓋一層明太子，味道很讚！

鹽烤二節翅

相較於其他居酒屋，將二節翅拆開來進行燒烤，醇串食代的老闆相當用心，是將二節翅剖開來進行燒烤，並沒有被拆開，除了可以吃到雞皮的Q彈，雞肉的滑嫩，更有濃郁的醬香味。

鹽蔥梅花豬

店家自己做的鹽蔥，擺放在切成塊狀的梅花豬肉上方，鹽蔥的鹹香帶出豬肉豐富的肉汁

番茄培根捲

培根包裹上番茄，烤的焦香，一口咬下，豐富的肉汁溢出口中，跟番茄的酸甜，相互襯托，每次吃串燒都會點上一串來品嚐。

(六)醬烤雞膝蓋

選用有軟骨的膝蓋部分，吃起來脆脆的，刷上醬汁進行燒烤，配調酒很合適。

(七)特製炒泡麵

這款炒泡麵吃起來很爽口，加上鮮嫩肉片、柴魚片以及高麗菜，增加層次感，很適合跟下班聚餐小酌的同事一起共享。

(八)酒蒸蛤蠣

蛤蠣超大顆，以酒蒸的方式進行料理，蛤蠣肉飽滿，滿滿的鮮美湯汁溢出，超美味。

(九)炒香菇水蓮

袁彬最愛吃炒水蓮，加了切塊的香菇進行拌炒，吃起來很爽口，跟炒泡麵很搭配。

(十)香麻皮蛋

袁彬愛吃辣，這道料理滋味香麻，帶出皮蛋的滑嫩Q彈，很下飯，袁彬都想點一道白飯來搭配。

(十一)明太子山藥

山藥很大一塊吃起來很脆甜，上面加上濃濃一層明太子，咬上一口，除了吃到山藥的多汁，略帶一點明太子的鹹香。

(十二)鹽蔥牛舌

牛舌吃起來很嫩很Q彈，上面加上自製鹽蔥，滋味鹹脆更能帶出牛舌的豐富口感。

(十三)烤翼板牛、櫛瓜

翼板牛排經過燒烤，吃起來口感鮮嫩，不柴肉汁豐富，吃完一串還想再點一串，好吃！ 櫛瓜大塊，吃起來鮮脆多汁。

三 、 醇串食代的菜單

(一)調酒菜單

(二)料理菜單

四、 醇串食代的品嚐心得

下班來居酒酒聚餐，除了品嚐美味串燒跟日式料理，也一定要小酌幾杯。相較於其他居酒屋，醇串食代有專業調酒師，透過分子料理手法調製出別具特色的調酒。搭配能夠帶出食材原本味道的美味串燒，能替聚餐帶來滿滿的幸福感。

五、醇串食代的資訊

營業地址：新北市中和區景平路311號
營業時間：
18：00~凌晨1點(一~四)
18：00~凌晨2點(五~六)
公休日：週日
粉絲頁：醇串食代
官方IG：@chunchuan311

更多台北美食：

【台北】大師兄銷魂麵舖中山店｜中山捷運站美食推薦，超人氣的麻辣麵、清燉牛肉湯及麻辣鴨血

【台北】西門靖居酒屋｜隱身在電影街巷弄內的日式食堂，吃一串美味燒烤，品味塗鴉藝術家的精彩創作

喜歡袁彬寫的文章嗎?歡迎持續【關注】並【分享】給更多朋友。

~對基隆美食旅遊感興趣?歡迎關注下列社群，隨時找袁彬聊天~

>精彩內容定期在官方粉絲頁公布

#謝謝您的讚，讓袁彬在寫作之路更有勇氣繼續下去

>官方Line@好友募集，加好友不定期抽優惠好康

  或搜尋Line ID=@yks1375s

Line@：http://bit.ly/2QLnonv

>官方Instagram(ID=peter19911991)+Youtube

>歡迎加入北北基大小事，聊聊北北基的任何事